肉粽子

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咸蛋黄制作也是自己完成，没有想象中那么难。在欧洲生活的我，第一次做粽子。端午节就要到了，想吃粽子的同学赶紧试试吧

肉粽子的用料

拌米:圆糯米 1500克 老抽 75克
盐 10克 细砂糖 50克
鸡粉 2小勺 腌肉:五花肉 1000克
老抽 30克 盐 20克
糖 85克 鸡粉 2小勺
生抽 3小勺 蛋黄 4个

肉粽子的做法

肉粽子的做法图解1

步骤1

碗里打入四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。保鲜盒中铺入一层细盐，给蛋黄做四个小坑，用手捞出蛋黄坐进小坑中，上边在铺一层细盐。入冰箱密封冷藏2天
肉粽子的做法图解2

步骤2

2天后从盐里挖出蛋黄，用水冲走盐。就得到了一个晶莹透澈的咸蛋黄
肉粽子的做法图解3

步骤3

准备粽子叶，开水煮沸浸泡半小时以后。
肉粽子的做法图解4

步骤4

糯米浸泡4小时以后，加生抽老抽盐搅拌均匀
肉粽子的做法图解5

步骤5

五花肉切块加入调料腌制2小时以上，我又加了一些生花生增加风味
肉粽子的做法图解6

步骤6

2片粽叶叠加，摆成一个v字加入糯米，蛋黄，五花肉，收紧边口用线绑紧
肉粽子的做法图解7

步骤7

绑的比较随意，但一定要绑紧
肉粽子的做法图解8

步骤8

这样粽子就做好啦，煮一个小时以上焖一小时即可

肉粽子的烹饪技巧

具体的粽子包法可看视频学习，不过我是全凭手感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 Lara_— 编写，未经授权不得转载

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    / 9 肉粽子的做法步骤

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