梅干菜煎包

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梅菜是浙江地道的家乡菜，又是每次出差在外都能找到的菜，每次在外吃到都可以感受到浓郁的家乡亲情。在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡罗卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气，益血生津，补虚劳。年久者泡汤饮还可治声音不出。质量好的梅干菜含水量18%左右，色黄亮，粗壮柔软，大小均匀，菜形完整，无杂碎。

梅干菜煎包的用料

梅干菜 100克 五花肉 500克
普通面粉 900克 糖 3茶匙
水淀粉 适量 干酵母 适量

梅干菜煎包的做法

步骤1

酵母用温水调匀兑入面中，揉制成面团，发酵至二倍大小

步骤2

放油，放肉馅加少许料酒煸香

步骤3

加入梅菜炒匀，加一匙糖调味

步骤4

加淀粉勾芡后出锅待用

步骤5

面团分成剂子，擀皮加馅包成包子，注意封口防止汁水流出

步骤6

把包子压成扁平状，锅内放油中火烧沸

步骤7

把包子下锅，中火翻面略为煎煮

步骤8

锅内加水至包子1／2处用中火收干水份，继续煎煮焦黄翻面，待两面均焦黄飘香后出锅

梅干菜煎包的烹饪技巧

梅菜要洗净，去除细沙等杂质。另外梅菜比较咸，肉里不用再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-29

©本菜谱的做法由 隋愿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 午餐 煎 香

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