一个来自夏天的煎饼

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鹿无期
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煎饼的用料

饼皮材料 高筋面粉 32g
水 16g 酵母 1g
食用小苏打 一丢丢 糖 一丢丢
盐 一丢丢 肉馅材料
五花肉 适量 碎米芽菜 适量
酱 适量 葱 适量
紫苏 适量 青椒 1个
花生油 适量 香油 适量
酱油 适量 蚝油 适量
陈醋 适量 糖 适量
盐 适量 五香粉 适量
胡椒粉 适量 水 适量

煎饼的做法

一个来自夏天的煎饼的做法图解1

步骤1

参考包子、馒头的发面方式，因为今天做包子了，留了一点面来烙饼，之前的帖子里有具体的发面方式就不再多说了
一个来自夏天的煎饼的做法图解2

步骤2

猪肉馅、碎米芽菜、紫苏碎、青椒碎、姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、陈醋、五香粉、胡椒粉、花生油全部倒入大碗中，进行顺时针搅拌，搅拌好的馅料加入香油和水再次进行顺时针搅拌，最后把葱末倒入搅拌均匀即可
一个来自夏天的煎饼的做法图解3

步骤3

取一个面剂子，擀成中间厚旁边薄的面皮
一个来自夏天的煎饼的做法图解4

步骤4

把调制好的馅料放在中间
一个来自夏天的煎饼的做法图解5

步骤5

类似于包包子的手法包起来，收口要捻紧
一个来自夏天的煎饼的做法图解6

步骤6

收口朝下，然后翻到正面
一个来自夏天的煎饼的做法图解7

步骤7

平底锅内放油，开小火，先将底部的一面先烙制，盖上锅盖，大概2-3分钟
一个来自夏天的煎饼的做法图解8

步骤8

打开锅盖，进行翻面烙制，同样的步骤
一个来自夏天的煎饼的做法图解9

步骤9

2-3分钟后关火，让饼子在锅里焖一会
一个来自夏天的煎饼的做法图解10

步骤10

开动啦

煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 鹿无期 编写，未经授权不得转载

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