爆炒脆鲩

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爆炒脆鲩的用料

脆肉鲩鱼 400克 姜丝，蒜头 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
米酒 适量 芹菜，蒜苗 各一颗
香菇 5朵 胡萝卜 1/3根

爆炒脆鲩的做法

#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解1

步骤1

脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解2

步骤2

鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边，
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解3

步骤3

再切一点姜丝，蒜米，
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解4

步骤4

再准备一些配菜，分别是:提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解5

步骤5

再准备一点爆炒红烧汁，分别是:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解6

步骤6

热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香，
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解7

步骤7

放入芹菜蒜苗快速翻炒几下
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解8

步骤8

盛出来备用
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解9

步骤9

再次热锅下油，爆香姜蒜
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解10

步骤10

先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下，
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解11

步骤11

再放入鱼块，翻炒变色，
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解12

步骤12

然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解13

步骤13

再倒入刚才调好的爆炒红烧汁，
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解14

步骤14

边倒边翻炒个半分钟
#下饭红烧菜#爆炒脆鲩的做法图解15

步骤15

出锅咯，香脆爽口的爆炒脆鲩，宝宝们你们喜欢吗？

爆炒脆鲩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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