夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉

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豇豆角炒肉是记忆中夏天的餐桌上必不可少的一道菜。 每每从上市吃到下市，从不会吃腻。 我打小就喜欢吃，孩子似乎也继承了我的口味，喜欢的不得了！

豇豆角炒肉的用料

长豇豆 200克 猪里脊肉 100克
青红椒段 适量 葱丝 适量
姜丝 适量 植物油 适量
盐 适量 鸡精 适量
水淀粉 适量 香油 少许

豇豆角炒肉的做法

夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解1

步骤1

豇豆角洗净，对折成段，放入有盐的沸水中焯片刻，捞出，入凉水冷却，捞起用厨房纸吸干水分。
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解2

步骤2

猪里脊肉洗净切丝，
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解3

步骤3

加适量酱油、水淀粉拌匀，腌制片刻。
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解4

步骤4

热锅温油，将腌好的肉丝倒入滑炒至散，捞起沥油。
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解5

步骤5

热锅留少许底油，爆香姜丝，青红椒段，
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解6

步骤6

放豇豆角大火快炒片刻，加入适量盐、鸡精翻炒，待豇豆角熟时，
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解7

步骤7

将肉丝倒入，继续拌炒均匀，起锅前淋入少许香油，撒上葱丝即可。
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解8

步骤8

对豇豆角有一种特殊的情结，总也吃不腻
夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法图解9

步骤9

夏季餐桌必备。

豇豆角炒肉的烹饪技巧

要让豆角保持清脆的口感，炒前可下入沸水加少许盐焯片刻，入凉水10分钟捞起，用厨房纸吸干水分，另外，炒的时候须用大火快炒，绝对不可加盖焖烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 清欢ssk 编写，未经授权不得转载

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