泰式绿咖喱鸡

泰式绿咖喱鸡

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思念oO
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说到咖喱，一般人都会想到啡黄色的，辛辣的，但是其实在秦国，这有红色和绿色的咖喱，今天为大家制作泰式的绿咖喱，不用咖喱粉，简单易做，清新健康，带点点香甜味道，小孩子也会喜欢的特式美食。

绿咖喱鸡的用料

鸡 1只 青椒 2个
茄子 1条 香茅 1根
香菜 适量 红葱头 适量
蒜蓉 适量 罗勒叶 适量
柠檬叶 适量 青柠檬皮碎 适量
椰奶 1罐 虾酱 1汤匙
鱼露 适量 香菜籽 适量
羌片 2片 食盐 适量

绿咖喱鸡的做法

泰式绿咖喱鸡的做法图解1

步骤1

将青椒、红葱头、蒜瓣切段放入搅拌器中
泰式绿咖喱鸡的做法图解2

步骤2

加入香茅段、罗勒叶、青柠檬皮碎、香菜段、柠檬叶
泰式绿咖喱鸡的做法图解3

步骤3

加入适量香菜籽、茴香和一大匙虾酱
泰式绿咖喱鸡的做法图解4

步骤4

加入一罐椰奶
泰式绿咖喱鸡的做法图解5

步骤5

加入少许清水（可改用清鸡汤，味道更佳）
泰式绿咖喱鸡的做法图解6

步骤6

用搅拌器将所有食材充分打匀备用
泰式绿咖喱鸡的做法图解7

步骤7

烧水加两片羌片和食盐，将切块的茄子汆烫
泰式绿咖喱鸡的做法图解8

步骤8

再将切好的鸡肉放入锅中
泰式绿咖喱鸡的做法图解9

步骤9

最后将草菇放入锅中一起汆烫，去除这些食材的腥味
泰式绿咖喱鸡的做法图解10

步骤10

将煮好的食材从锅中滤出备用
泰式绿咖喱鸡的做法图解11

步骤11

将打好的绿咖喱倒入锅中
泰式绿咖喱鸡的做法图解12

步骤12

将食材倒入绿咖喱中煨煮
泰式绿咖喱鸡的做法图解13

步骤13

加入适量鱼露增加鲜味
泰式绿咖喱鸡的做法图解14

步骤14

将煮好的泰式绿咖喱鸡盛盘
泰式绿咖喱鸡的做法图解15

步骤15

最后加入适量香菜末，配以米饭，可口味美

绿咖喱鸡的烹饪技巧

①绿咖喱口味较清新，一般除了搭配鸡肉外，还可搭配瓜菜、鱼柳等清淡的食材。 ②茄子原本应该选用泰国的圆茄子，但是圆茄子比较难煮和不易入味，草腥味也比较浓，所以改用普通的茄子，味道一样，但比较方便易做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 思念oO 编写，未经授权不得转载

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