啤酒小龙虾又来了（麻辣味）

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安小妞2015
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夏天的美食，冰啤+麻小 食材是（去头后应该有五斤多虾）我订的是有7斤，老板直接杀好送过来的。按虾的份量调整配料的量 我做虾味道比较独特。主要用了泡椒提味。每一个龙虾都很入味，吃完龙虾舔手指都可以下酒

啤酒小龙虾又来了的用料

小龙虾 5斤 生姜 1块
蒜 3个整的 泡椒 100克
干辣椒 50克 花椒 50克
白酒 20克 香辣油调料 1包
啤酒 3瓶 大葱 2根（可以小葱白代替）
洋葱 1个（可不放） 鸡精 1勺
白糖 1勺

啤酒小龙虾又来了的做法

啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解1

步骤1

小龙虾洗干净去头，尾部中间一块可以左右掰摇一下直接把虾线拉出来。放盐水里泡着备用。
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解2

步骤2

生姜，蒜
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解3

步骤3

泡椒100克，切碎（这个不能省）根据虾多少增减
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解4

步骤4

干辣椒50克（根据虾多少和口味自己增减量）
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解5

步骤5

花椒50克（根据个人口味增减）
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解6

步骤6

红辣油一包（也可以用火锅底料）
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解7

步骤7

炒调料顺序 先炒泡椒---姜蒜---花椒---辣椒油---干辣椒 每一种配料都要翻炒1分钟再放其他配料
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解8

步骤8

小龙虾下锅翻炒，倒入白酒，激发出所有配料香味与小龙虾融合
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解9

步骤9

小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒3罐，刚好淹过小龙虾
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解10

步骤10

啤酒烧差不多干了，放大葱段，我还放了点洋葱。大火翻炒。再煮2分钟。鸡精一勺，白糖一勺，一把葱花。翻炒均匀出锅
啤酒小龙虾又来了（麻辣味）的做法图解11

步骤11

没有刻意的摆盘，没有修图。但味道很nice

啤酒小龙虾又来了的烹饪技巧

有人做龙虾喜欢用油过一下。我觉得油腻。 泡椒一定要用，多少都可以。不然味道要差些，我试过。 煮龙虾要啤酒，不要用水。味道差很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 安小妞2015 编写，未经授权不得转载

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