牛肉与土豆的结合

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师范院校毕业被主持耽误了的厨子
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这两天一直在打球，想通过运动瘦一瘦； 这菜也得讲究 牛肉与土豆的结合绝对般配

结合的用料

牛肉 500克 土豆 2个
葱 3根 蒜 10瓣
冰糖 2克 姜 一块
八角 2个 红辣椒 10个
红烧酱油 4勺 蚝油 2勺
料酒 2勺 豆瓣酱 2勺
盐 10克 黑胡椒 2克

结合的做法

牛肉与土豆的结合的做法图解1

步骤1

牛肉切成块；
牛肉与土豆的结合的做法图解2

步骤2

把牛肉放在热水里焯一下，然后倒入冷水，把血水沫洗掉；
牛肉与土豆的结合的做法图解3

步骤3

洗好以后的牛肉沥水后备用；
牛肉与土豆的结合的做法图解4

步骤4

焯牛肉的时候可以将葱姜蒜辣椒切好备用，一部分切碎，一部分切成段大片、段；
牛肉与土豆的结合的做法图解5

步骤5

热锅倒油，然后炸香花椒；
牛肉与土豆的结合的做法图解6

步骤6

花椒炸香后，挑出；如果喜欢吃花椒的可以忽略；
牛肉与土豆的结合的做法图解7

步骤7

将切碎的葱姜蒜辣椒倒入锅内爆香；
牛肉与土豆的结合的做法图解8

步骤8

放入焯过水的牛肉，再加入2勺料酒；
牛肉与土豆的结合的做法图解9

步骤9

将剩下切段的葱、切片的姜、蒜、辣椒、冰糖放入锅中翻炒；
牛肉与土豆的结合的做法图解10

步骤10

然后放入蚝油、红烧酱油、豆瓣酱翻炒；
牛肉与土豆的结合的做法图解11

步骤11

加入凉水，盖上锅盖，大火煮10分钟切换到小火煮60分钟，整个过程不要打开锅盖；
牛肉与土豆的结合的做法图解12

步骤12

70分钟后放入切块的土豆，再放入黑胡椒、少量的盐；
牛肉与土豆的结合的做法图解13

步骤13

盖上锅盖小火煮10分钟，打开锅盖大火收汁。

结合的烹饪技巧

加水煮炖牛肉的时候，水要没过牛肉，喜欢有汤汁的可以多放点水，最后大火收汁的时间可以短一点，或者不收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 师范院校毕业被主持耽误了的厨子 编写，未经授权不得转载

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