茄汁茶树菇干早餐面

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我家吃面条都是吃炝锅面，做起来简单，面条也入味。所以今天依然做炝锅面。以往我家做得最多的面是西红柿鸡蛋面，今天依然是，不过我做了些许改动，吃起来更加鲜美了，一点鸡精不放也非常鲜美。

茄汁茶树菇干早餐面的用料

西红柿 适量 鸡蛋 一个
茶树菇 适量 青菜 适量
生姜 适量 黄酒 适量
清水 适量 植物油 适量
食用盐 适量 面条 适量

茄汁茶树菇干早餐面的做法

茄汁茶树菇干早餐面的做法图解1

步骤1

茶树菇干提前用热水泡发。只要一把就足够了。泡发好的茶树菇干挤干水分，剪掉老根，撕成小片后备用。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解2

步骤2

西红柿用盐水洗干净，不用去皮，直接切成小块。西红柿皮也富含营养，丢掉太可惜了。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解3

步骤3

生姜切片，热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味。将西红柿倒入锅内翻炒出红汤，可以边翻炒边按压。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解4

步骤4

将处理好的茶树菇干倒入锅中翻炒均匀。茶树菇干多翻炒一会儿更入味。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解5

步骤5

加入一勺黄酒去腥味。茶树菇这种菌类都有一股浓浓的味道，用黄酒压一压会好很多，只留鲜味。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解6

步骤6

倒入适量清水，以没过食材为准，喜欢喝面汤的可以多放一点清水。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解7

步骤7

烧开之后放入干面条，大火开始煮。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解8

步骤8

小青菜洗干净，放入锅中一起煮。煮的时候多用筷子翻动一下面条，以免粘锅底。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解9

步骤9

面条煮好之后关火。平底锅烧热，倒入适量植物油，鸡蛋下锅煎至两面金黄。
茄汁茶树菇干早餐面的做法图解10

步骤10

盖上刚煎好的荷包蛋，满满一大碗，看着特满足，吃起来更满足。

茄汁茶树菇干早餐面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 煮锅 锅具 炒锅 汤面

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