快手）自制牛油火锅底料

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会发光的小智
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根据王刚老师的制作方法简化做了一下，超级香～

牛油火锅底料的用料

牛油（或植物油） 500g 辣椒 100g
八角 1个 桂皮 1块
小茴香 一小把 花椒 20粒
洋葱 1/3个 葱 1根
豆瓣酱 1勺 清水 适量

牛油火锅底料的做法

快手）自制牛油火锅底料的做法图解1

步骤1

准备辣椒100g，留出几根后面用
快手）自制牛油火锅底料的做法图解2

步骤2

剪成小段，开水泡20分钟
快手）自制牛油火锅底料的做法图解3

步骤3

挤出水分，捣碎
快手）自制牛油火锅底料的做法图解4

步骤4

准备香料（有什么加什么，不用太多）
快手）自制牛油火锅底料的做法图解5

步骤5

洋葱切丝
快手）自制牛油火锅底料的做法图解6

步骤6

葱花（一整根不切开也行）
快手）自制牛油火锅底料的做法图解7

步骤7

牛油开中火烧化（没有牛油或者不喜欢牛油的用植物油也是可以的）
快手）自制牛油火锅底料的做法图解8

步骤8

中小火将葱和洋葱炸至金黄色
快手）自制牛油火锅底料的做法图解9

步骤9

加入捣碎的辣椒翻炒均匀
快手）自制牛油火锅底料的做法图解10

步骤10

加入香料，小火烧10分钟
快手）自制牛油火锅底料的做法图解11

步骤11

加入几根预留的干辣椒，继续小火烧5分钟
快手）自制牛油火锅底料的做法图解12

步骤12

加一勺豆瓣酱，炒出红油
快手）自制牛油火锅底料的做法图解13

步骤13

底料就此完成！
快手）自制牛油火锅底料的做法图解14

步骤14

吃火锅的时候加入适量清水、盐（根据自己口味调整）、一点点糖（提鲜）烧开即可～ 这是一锅火锅的份哦～
快手）自制牛油火锅底料的做法图解15

步骤15

麻酱碟油碟快乐水准备起来！

牛油火锅底料的烹饪技巧

1. 如果怕糊的话，可以全程小火 2. 辣度可以自己调整 3. 没有牛油的话，用植物油味道也不差的！ 4. 洋葱和葱也可以换成大葱生姜什么的，主要是增加香味，有什么用什么 5. 香料也是，有什么用什么，每样不要加太多盖过其他味道就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 会发光的小智 编写，未经授权不得转载

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