椰汁戚风蛋糕

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周末孩子在家说想吃蛋糕，家里刚好有椰汁，于是做一款椰汁戚风蛋糕，成品松软香甜。低粉用了金龙鱼臻选糕点用粉，这款金龙鱼甄选糕点用小麦粉，面粉筋度低，不易结块，粉质细腻，做蛋糕成功率高。很适合烘焙新手用，烤出来的蛋糕松软好吃。

椰汁戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个大于60克 椰汁 35克
玉米油 30克 金龙鱼臻选糕点用粉 40克
细砂糖 20克 柠檬汁 1滴

椰汁戚风蛋糕的做法

椰汁戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，椰汁鸡蛋天气热必须冷藏过后再用。
椰汁戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和椰汁混合乳化均匀。
椰汁戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛金龙鱼臻选糕点用粉。
椰汁戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌无干粉状态加入蛋黄
椰汁戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

继续搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
椰汁戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入一滴柠檬汁，快速打发至鱼眼泡泡状态一次性加入细砂糖。
椰汁戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

快速打发出现纹路不消失。
椰汁戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

转低速打发至偏干性状态，有尖角。
椰汁戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊取出分三分之一的蛋白，搅拌均匀
椰汁戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再次全部倒入蛋白中搅拌均匀，注意手法不能画圈搅拌。
椰汁戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

分到模具中，今天用的模具都是四寸的。
椰汁戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕糊分好端起模具轻震几下。再放入预热好的烤箱。烤箱需要提前5-10分钟预热。
椰汁戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

150度烘烤22分钟即可
椰汁戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

小烤箱放入烤箱最下层即可。
椰汁戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉的蛋糕放在晾网晾凉即可食用。
椰汁戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

松软香甜的椰汁戚风蛋糕。超好喝的椰汁。

椰汁戚风蛋糕的烹饪技巧

1、配方可以做一个六寸，具体根据自家模具调整。 2、烘烤时间根据模具不同调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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