松软欧包(蔓越莓奶黄馅)

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云舒Abby
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松软的欧包，里面包上奶香的蔓越莓馅，味道超级棒，你也快来试试吧～

松软欧包的用料

高筋面粉 300克 淡奶油 35克
牛奶 125克 白砂糖 45克
蛋液 40克 酵母 4克
盐 3克 黄油 25克
(馅料)白砂糖 30克 (馅料)黄油 40克
(馅料)蛋液 10克 (馅料)低筋面粉或奶粉 60克
蔓越莓 40克

松软欧包的做法

松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解1

步骤1

准备食材，在面包机内先加入液体部分的材料。先放入125克纯牛奶，35克淡奶油，然后加入300克高筋面粉，4克酵母，3克盐分别放对角，45克白砂糖放另外一边。再加入25克黄油和40克蛋液。(蛋液就是把整个鸡蛋打散的液体)
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解2

步骤2

启动面包机和面程序30分钟。30分钟和面程序结束后，再次启动和面程序揉15分钟。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解3

步骤3

从面包机取出面团，手揉几下，放入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解4

步骤4

利用烤箱发酵的时间，做蔓越莓奶香馅料。把40克软化后的黄油，30克白砂糖放入盆里，用电动打蛋器打发。注意要用低速打发，小心飞溅。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解5

步骤5

黄油打发后，加入10克蛋液继续打发2分钟。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解6

步骤6

这是打发后的状态，糖和黄油和蛋液充分融合。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解7

步骤7

加入60克低筋面粉或者奶粉搅拌均匀。家里没有奶粉了，我放的是低筋面粉，可能放奶粉会更香一点。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解8

步骤8

再加入40克蔓越莓搅拌均匀。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解9

步骤9

放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱上层冷藏一会儿。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解10

步骤10

烤箱内的面团发到两倍大，拿出来，排气揉面后，分成8个大小相等面团，每个大概70克左右，盖上保鲜膜，防止表皮发干。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解11

步骤11

取出一个面团，擀开。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解12

步骤12

放入蔓越莓奶香馅。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解13

步骤13

三边捏紧包起来，成三角形形状。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解14

步骤14

翻个面，三个边边用手拍拍整一下形。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解15

步骤15

放入铺了油纸的烤盘中。盖上保鲜膜，放入烤箱二次发酵。我有两个烤盘，准备烤两次，一个烤盘放四个。如果你只有一个烤盘 那么你所有材料减一半，可以做四个。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解16

步骤16

二次发酵到2倍大，取出。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解17

步骤17

拿出自己喜欢的模具放在面包上方，撒上低筋面粉。(这个时候你可以去预热烤箱了，150度10分钟)
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解18

步骤18

这是三片树叶形状。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解19

步骤19

另一盘是麦穗形状。把撒上低筋面粉的面包放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤10分钟，下火转120度，上火转135度继续烤20分钟。我家烤箱温度过高，所以中途需要调火。不然表皮会烧色过重。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解20

步骤20

出炉啦，松软是关键，里面的蔓越莓奶香馅料非常棒。手机问题，我的实物颜色没有这个深，不明白为什么拍出来是深色的。实物更加浅色一点。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解21

步骤21

这个是麦穗图案的，同样，手机拍出来颜色又深了，可能是光线的问题。实物是漂亮的浅色。
松软欧包(蔓越莓奶黄馅)的做法图解22

步骤22

看一下内部，真的好吃

松软欧包的烹饪技巧

1.烘烤温度不能过高，否则就不够松软。 2.没有图案模具，可以直接撒低筋面粉装饰，也可以用小刀划自己喜欢的图案。 3.蔓越莓馅料中如果加入奶粉，会更香，没有奶粉，低筋面粉也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 云舒Abby 编写，未经授权不得转载

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