酸辣泡藕带

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每年五六月份我们湖北的藕带就大量上市了！你一定要来上一份酸辣开胃的泡藕带！才不辜负这个炎热的夏天！

酸辣泡藕带的用料

藕带 2斤 生姜 1块
蒜瓣 1个 小米辣 5个
泡野山椒 1袋 白醋 适量
花椒 20粒 盐 2勺
糖 1勺 泡椒水 适量
凉白开 少许

酸辣泡藕带的做法

酸辣泡藕带的做法图解1

步骤1

藕带去掉头尾，清洗干净备用！（头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃，非常好吃！）
酸辣泡藕带的做法图解2

步骤2

用小刀把藕带表皮刮干净，再清洗干净备用！（我今天买的是红莲藕的藕带，刮去表皮颜色好看一些，如果直接买的白莲藕藕带，这一步可以省略！）
酸辣泡藕带的做法图解3

步骤3

直接切成小段！
酸辣泡藕带的做法图解4

步骤4

放入清水中以防氧化变色！
酸辣泡藕带的做法图解5

步骤5

水开放入切好的藕带焯水30秒！
酸辣泡藕带的做法图解6

步骤6

捞出过凉水！有条件的也可以放入冰水中浸泡一下！投凉！
酸辣泡藕带的做法图解7

步骤7

捞出沥干水份备用！
酸辣泡藕带的做法图解8

步骤8

藕带放入容器中！
酸辣泡藕带的做法图解9

步骤9

放入生姜片，蒜瓣，花椒，小米辣，泡椒水，泡野山椒1袋，2勺盐，1勺糖，适量白醋，凉白开少许！（白醋和凉白开的比例是8:1，白醋不要放的太多，淹没住藕带即可！）
酸辣泡藕带的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时即可食用！
酸辣泡藕带的做法图解11

步骤11

成品图
酸辣泡藕带的做法图解12

步骤12

成品图
酸辣泡藕带的做法图解13

步骤13

成品图
酸辣泡藕带的做法图解14

步骤14

成品图
酸辣泡藕带的做法图解15

步骤15

成品图

酸辣泡藕带的烹饪技巧

糖可以换成冰糖，口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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