虾油

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臧夢謠
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老妈想吃香锅了，所以花25块钱买了一斤对虾，本着不浪费的原则将虾头和虾皮再次利用，虾油用来炒菜 凉拌都很香哦

虾油的用料

对虾虾头 一斤虾的虾头 植物油 250ml
姜 5片 蒜 3瓣
洋葱 一个

虾油的做法

虾油的做法图解1

步骤1

先将一斤对虾的虾皮虾头剥出，放旁边备用，然后剥俩三个蒜瓣，洋葱随意切成小瓣
虾油的做法图解2

步骤2

锅内倒入植物油，放入虾头和虾皮小火慢炸，盖上锅盖。等锅内水分榨干后，用铲子慢慢的压虾头讲里面的虾黄压出，注意由于虾头内可能会有水分，所以压的时候要小心蹦油。等虾皮微微变黄，放入蒜瓣和洋葱。继续小火炸至洋葱变黄关火，将锅内东西控油捞出。
虾油的做法图解3

步骤3

等油变凉后过滤装瓶
虾油的做法图解4

步骤4

炸好的洋葱 蒜瓣和虾头都扔了，虾皮被我留下了。把虾皮放入钵内，放入炸的酥脆的虾皮，将虾皮捣成碎末
虾油的做法图解5

步骤5

装好，下次炒菜 炒饭的时候可以放点，增香提鲜哦

虾油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 臧夢謠 编写，未经授权不得转载

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