下饭菜来啦~咸肉萝卜干

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赵磨磨

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助农产品，萝卜干，家里正好有咸肉，做起来吧!这是道下饭菜，我能吃一个馒头，2碗米饭。疫情期间，研究各式菜谱，除繁精简，除了好吃就是好吃!

咸肉萝卜干的用料

萝卜干（干） 150克	咸肉 250克
辣皮子 20克	大蒜 6瓣
生抽 2勺	老抽 1勺
糖 5克	盐 2克
鸡精 1勺	黄酒 1勺

咸肉萝卜干的做法

步骤1

萝卜干泡软，切成小丁备用

步骤2

咸肉不用泡，温水多洗几遍，切成小丁备用

步骤3

辣皮子用剪刀剪碎

步骤4

蒜切片

步骤5

热锅凉油，放入蒜片爆香，

步骤6

加入辣皮子慢慢翻炒出香味

步骤7

加入咸肉丁，翻炒5分钟，放入少许黄酒

步骤8

到入萝卜干，翻炒均匀，关小火盖盖焖一会，随后加入生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒，再盖盖焖一会，直到萝卜干进味，这时开大火收汁，直到没有水份为止，放入鸡精，关火出锅

步骤9

成品，看着就想吃吧，拿主食来吧，开吃啦！

咸肉萝卜干的烹饪技巧

萝卜干我泡了一天，几乎没有咸味了才炒。炒菜放黄酒味道会比放料酒更香。如果没有咸肉，腊肉也可以，就是腊肉会硬些，需要温水泡，泡完再蒸才会软。我放的是新疆辣皮子，不是很辣，回味有点甜，能吃辣的改放小米辣。炒制过程中，有2次盖盖焖，这样萝卜干会更柔软，但有不失嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由赵磨磨编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒咸家常菜炒锅

赵磨磨

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