酱肉板栗咸蛋黄粽

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航小姐

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这种粽子一看就引起食欲，是真的好吃比清水粽麻烦一丢丢

酱肉板栗咸蛋黄粽的用料

圆糯米 1000克	五花肉 600克
咸鸭蛋黄 20个	板栗 20个
粽叶 80片	香葱 3根
生姜 1小块	盐少许
糖 1勺	生抽 3勺
老抽 6勺	耗油 1勺

酱肉板栗咸蛋黄粽的做法

步骤1

圆糯米泡8小时

步骤2

五花肉切块

步骤3

加两勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，半勺糖，少许盐，姜丝和葱段拌匀

步骤4

冷藏腌制超过12小时，成酱肉

步骤5

泡好糯米，加两勺老抽，一勺生抽，半勺糖，少许盐，拌匀

步骤6

入冰箱5小时使之入味

步骤7

咸蛋黄用白酒泡一会，去腥

步骤8

把所有食材备好，开始工作，注意粽叶一定要泡在水里

步骤9

粽叶弯成漏斗状，先放一勺糯米，依次放半个板栗，半个咸蛋黄，一块酱肉，再盖一勺糯米，压紧，按照自己喜欢的样子包紧（网上有很多包粽子方法视频）

步骤10

包好的粽子，放高压锅，放没过粽子的水，水里加两勺老抽，一小勺盐，高压45分钟，自然泄气就OK了

步骤11

选了几个包着好看的拍了个照，真的好好吃哦！

酱肉板栗咸蛋黄粽的烹饪技巧

1.天气热，泡糯米要过段时间换水，或者直接放冷藏就不用管了 2.酱肉要腌制12小时以上，入味 3.粽叶一定要泡在水里，要不然干了就容易脆，就容易露馅了，没法包了 4.没有高压锅，要煮三个小时 5.吃不完可以冷冻，吃的时候蒸20分钟就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由航小姐编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮咸煮锅锅具

航小姐

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