自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆

自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆

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说到膨化食品，真是让人又爱又恨，爱的是它的口感，恨的是它的热量和营养不高，人人都爱吃的虾片自己在家做，起码营养好了很多，因为里面实打实的是大鲜虾呀！

虾片嘎嘣脆的用料

去壳鲜虾肉 240克 姜 5片
水 160克 白胡椒粉 1小勺
糖 2小勺 盐 3小勺
木薯淀粉 480克 紫薯粉 10克
菠菜粉 10克 红曲粉 5克

虾片嘎嘣脆的做法

自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解1

步骤1

有多少喜欢吃虾片的小伙伴呢！往年我都是买超市的虾片，也不贵，几块钱买一大包可以炸好多，我就琢磨这个叫虾片的食物里面到底有没有虾肉呢？能不能自己做呢，网上查找了一下，还真能自己做！
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解2

步骤2

这是自己做的烘干的虾片，还应该切得更薄一些。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解3

步骤3

自己做，肯定要多多的虾肉呀！大概400克虾剥出虾肉后240克左右，多一点少一点没有关系。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解4

步骤4

用一些温水和姜片泡一会虾肉，30分钟就可以了。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解5

步骤5

只要虾肉，加入盐糖胡椒和配方中的160克水用破壁机打成虾泥，我得到的是400克左右的虾泥。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解6

步骤6

用4个碗，把虾泥分成4份，每份差不多100克，加入木薯淀粉120克，有红曲粉菠菜粉紫薯粉的减相应的木薯淀粉份量，总量在120克就好。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解7

步骤7

分别揉成团后滚成条状。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解8

步骤8

烧一锅开水，水开后把虾条下锅浮起后再中火煮10分钟让它熟透。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解9

步骤9

捞出虾条室温放置一晚上，使其基本风干，然后切片 尽量切薄一些，再摊开烘干到轻轻一掰就碎了，冬天可以放在暖气片上一晚上就好，其他季节可以风干多晾几天 也可以用干果机烘干。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解10

步骤10

烘干的虾片装到罐子里，随吃随炸，很方便。
自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆的做法图解11

步骤11

油温高一点，炸泡就捞出。

虾片嘎嘣脆的烹饪技巧

不做有颜色的，就做原味的都行，炸的时候油温高一点，膨起了马上捞出，小心变糊。晾干的虾片密封保存，可以放半年，吃起来真的就是虾片的味道，又香又脆，我家儿子和女儿可喜欢吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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