改良版古早味面包（易操作）

改良版古早味面包（易操作）

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古早味面包的用料

高筋面粉 500克 干酵母 5克
鸡蛋 2个 细砂糖 80克
水 240克 奶粉 30克
盐 5克 黄油 50克

古早味面包的做法

改良版古早味面包（易操作）的做法图解1

步骤1

将所有材料（除去黄油）倒进厨师机，慢速搅匀之后开快速搅拌，搅拌成这个样子就可以加黄油快速搅拌了。（这属于8成筋）
改良版古早味面包（易操作）的做法图解2

步骤2

把黄油慢速搅匀之后开快速搅拌（大概30-40秒）能拉出这种薄薄的手套膜就行了（这属于满筋）
改良版古早味面包（易操作）的做法图解3

步骤3

面团基础松弛30分钟
改良版古早味面包（易操作）的做法图解4

步骤4

然后分割成185克一个
改良版古早味面包（易操作）的做法图解5

步骤5

裹圆松弛20分钟
改良版古早味面包（易操作）的做法图解6

步骤6

擀开
改良版古早味面包（易操作）的做法图解7

步骤7

放上红豆馅（200克红豆60克淡奶油）还有肉松
改良版古早味面包（易操作）的做法图解8

步骤8

卷起来，醒发25-30分钟（温度在28-35）
改良版古早味面包（易操作）的做法图解9

步骤9

然后以上火190下火175烘烤15分钟左右就行啦

古早味面包的烹饪技巧

1⃣️烤箱的温度只提供参考，具体还有看烤箱。 2⃣️做红豆馅的时候，尽量把红豆搅烂，让红豆与淡奶油充分混合在一起。 3⃣️面包表面白色的条条是撒的面粉。 4⃣️如果还有什么不懂的可以加V咨询
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 丰博 编写，未经授权不得转载

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