高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕

高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕

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唐5256
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一直想写双色蛋糕菜谱，这款蛋糕既有戚风蛋糕的细腻蓬松柔软，又有可可粉的醇香美味，本人非常喜欢，只是制作的时候忘拍好多照片，以后补上，此方适合8寸蛋糕模

双色拉花戚风蛋糕的用料

低筋粉 100克 蛋清 175克
玉米油 60克 牛奶 75克
细砂糖 95克 玉米淀粉 10克
蛋黄 95克 可可粉 10克

双色拉花戚风蛋糕的做法

高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清放入无油无水的容器中
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄放入干净的容器中
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄中加入玉米油和牛奶
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄玉米油牛奶用手动打蛋器打匀
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

在打匀的蛋黄糊中加入低筋粉翻拌均匀

步骤7

将翻拌均匀的面糊过筛得到更细腻的面糊（也可省略此步骤）
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊分成二份，其中一份加入可可粉拌匀
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

做完面糊之后先预热烤箱130度，接着我们来打发蛋清，打蛋器低速把蛋清打散然后转高速至蛋清有纹路的小弯勾，第一次加入三分之一的白糖，高速打至有纹路的小弯勾，第二次加入三分之一的白砂糖，高速打至有纹路的小弯勾，再加入玉米淀粉和剩下的三分之一的白糖，低速打至提起打蛋头有直立的尖角就可以了

步骤10

把打发好的蛋清一分为二，一份和原味蛋黄面糊切拌混合，一份和可可蛋黄面糊切拌混合（每种面糊混合时先将一部分蛋清倒入面糊中切拌均匀，再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中切拌均匀）
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

准备8寸蛋糕模，先倒入一点原味蛋糕糊到模具中心，再在原味蛋糕糊上倒入一点可可蛋糕糊，再倒入原味蛋糕糊，再倒入可可蛋糕糊，这样交替倒入，每次倒入的量不要太多，直至全部倒入完成，拿起蛋糕模在台面上摔一下
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拿一根牙签从模具边往中心拉一下，间隔随意，一圈拉完漂亮的花纹就出来了
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

送人预热好的烤箱，中层130度80分钟左右，每家烤箱的温度不同，时间有所不同，根据自己烤箱的温度时间有所不同
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤完立即拿出从高处摔一下后倒扣
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

冷却后脱模
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

切面是这样的
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

一个蛋糕全部切完
高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

再来一张俯视图，照片有点拍糊了

双色拉花戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 唐5256 编写，未经授权不得转载

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