茶香手撕盐焗鸡

茶香手撕盐焗鸡

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说到盐焗鸡，大家可能并不陌生，吃起来鸡肉味香浓，骨酥肉烂，皮脆鲜香，十分诱人！ 那么你知道盐焗鸡是怎么来的吗？今天咱们就边吃边来说一下我们老家茶香盐焗鸡的小故事！我们遂昌地处山区，端午前农耕插秧，由于雨水多，湿气重，外婆都会杀上几只小嫩鸡，摘几片荷叶，洗净放在老家土灶的大铁锅炒好粗盐上慢煨个把小时，为家里的主要劳动力补气祛湿，也是我们小时候的一道记忆中的美味，今天没摘得荷叶，我改用锡纸，还顺便加了我们这很不错的高山野茶！做了一丢丢小改良！茶香四溢！！

茶香手撕盐焗鸡的用料

三黄鸡 800克／只 葱，姜，蒜，茶叶，花椒 适量
酱油，黄酒 适量 盐 大量

茶香手撕盐焗鸡的做法

茶香手撕盐焗鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净，刷黄酒，酱油，腌制15分钟，挂起来晾会！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解2

步骤2

鸡稍微风干后再清刷一层酱油！增加颜色
茶香手撕盐焗鸡的做法图解3

步骤3

把葱打结，姜片，蒜片切好备用
茶香手撕盐焗鸡的做法图解4

步骤4

为了方便鸡煨好后取这些，我准备了汤包，可以直接拿出！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解5

步骤5

把这样都塞入汤包里！再塞进鸡肚子中
茶香手撕盐焗鸡的做法图解6

步骤6

葱，咱们就豪横一点，大把折这样，是自己家种的小香葱！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解7

步骤7

盐炒好，需要挺大量哟！炒好后盛一半出来备用
茶香手撕盐焗鸡的做法图解8

步骤8

锡纸包好鸡后，放入盐上
茶香手撕盐焗鸡的做法图解9

步骤9

把刚才盛出的盐再撒到锡纸包好的鸡上
茶香手撕盐焗鸡的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，小文慢煨1点半小时
茶香手撕盐焗鸡的做法图解11

步骤11

噔噔蹬蹬……茶香四溢的改良版盐焗鸡就出锅啦！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解12

步骤12

换个角度再拍一张！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解13

步骤13

手撕，咱们就不客气啦！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解14

步骤14

原来外婆都是把鸡腿留给我们这些小辈，现在我也成家了，把鸡腿给儿子！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解15

步骤15

学会了没？食材好，食才好！
茶香手撕盐焗鸡的做法图解16

步骤16

来，再拍个细节图给你们看看，诱惑你个诱惑！

茶香手撕盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 遂昌管够美食 编写，未经授权不得转载

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