新手入门版红烧肉，一口一个停不下来

精品
7.7万 浏览 367 收藏
收藏
夏日乌龙
夏日乌龙
＋ 关注

肥而不腻、肉香四溢的红烧肉，和清香软糯的饭香在嘴里慢慢融合，吃饭吃出幸福感大抵如此吧。这道红烧肉，配料简单，步骤易操作，即便是厨房新手，也能做出一份美味的家庭版红烧肉。

红烧肉的用料

五花肉 800g 大葱 6节
姜 6片 蒜 3瓣
八角 1颗 桂皮 1节
干辣椒 3根 白砂糖 2勺
花椒 10颗 胡椒籽 6颗
料酒 少许 生抽 1勺
老抽 3勺 甜面酱 3勺

红烧肉的做法

新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解1

步骤1

五花肉冲洗2次，去除表面杂质与腥味，切方形小块。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解2

步骤2

姜切片，大葱切段，配料如图。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解3

步骤3

锅里加水，放葱段、姜片、几颗花椒、少许料酒，让水煮沸煮出香味。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解4

步骤4

水开，加入切好的肉块，撇去浮末。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解5

步骤5

肉煮2分钟，无血水后捞出，备用。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解6

步骤6

热锅，倒油，加2勺白糖，小火慢慢炒糖色。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解7

步骤7

糖化开，加入煮过的肉块，中火翻炒，上色均匀。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解8

步骤8

糖色翻炒均匀后，加大葱、姜片、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、胡椒籽、甜面酱、料酒，继续翻炒。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解9

步骤9

肉爆出香味，倒入开水，水量刚好淹住肉块即可。加盐、生抽、老抽调味上色。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解10

步骤10

准备砂锅炖肉，葱、姜垫底。（如果没有砂锅，忽略即可，继续用炒锅炖肉也行）
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解11

步骤11

将炒锅中的肉块倒入砂锅，大火烧开汤汁，转小火，闷炖20分钟。
新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法图解12

步骤12

出锅装盘，加些蔬菜。来，张嘴～

红烧肉的烹饪技巧

1. 口味偏甜的朋友，可以在小火炖肉时再加入几颗冰糖提味 2. 砂锅炖肉更香，如果没有砂锅，不需换锅，直接在肉汤烧开后，转小火焖炖20分钟即可 3. 可以在肉里加土豆、胡萝卜等一起焖炖，荤素搭配，入味又下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 夏日乌龙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新手入门版红烧肉，一口一个停不下来

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 新手入门版红烧肉，一口一个停不下来的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活