爆炒肥肠

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肥肠也叫猪大肠，猪大肠制作家常菜，吃起来脆弹有嚼劲。且大肠具有润燥，补虚的作用。 香而不腻的爆炒肥肠，比饭店还好吃几百倍，让你越吃越上瘾，超级下饭

爆炒肥肠的用料

肥肠 500g 青椒 2个
红辣椒 两个 油 适量
葱 适量 姜 8片
生抽 1勺 料酒 1勺
盐 适量 香菜 三四根
面粉 适量

爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗几次并清洗干净，最后一次用醋清洗去腥，再翻过来有油的那面去油脂。
爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

锅里倒入清水，把清洗的肥肠放入锅中，放入一勺料酒，少许姜片，开大火烧煮
爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

肥肠焯水，烧煮到筷子可以插入大肠为止，大概二十分钟
爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

煮好的猪大肠切圈
爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

青椒切小块，小米辣切碎，姜片切丝
爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

锅烧热油，把姜片，辣椒一起爆香
爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

把肥肠倒进去大火爆香，炒至肥肠微微金黄色
爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

加入适量的生抽，盐，白糖调味一起
爆炒肥肠的做法图解9

步骤9

淋入锅边几勺清水再焖几分钟
爆炒肥肠的做法图解10

步骤10

把青椒一起大火快炒，再加入香菜，翻炒至熟均匀即可出锅
爆炒肥肠的做法图解11

步骤11

出锅啦，非常香，赶紧快来吃一口
爆炒肥肠的做法图解12

步骤12

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爆炒肥肠的烹饪技巧

肥肠比较难洗干净，所以要反复多洗几次，用料酒和姜片焯水是为了去腥，一定要大火才香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 花花女神日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 家常菜

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