糟毛豆

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魔力红豆
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毛豆不仅口感好而且还能为人补充夏天出汗丢失的营养，所以非常受大家喜爱！上次做糟卤鸭舌剩下的糟卤，今天就为大家做这道下酒凉菜--糟卤毛豆。

糟毛豆的用料

毛豆 400g 香糟卤 200g
京葱 6克 姜 5克
凉开水 600g 花椒 3克
泡椒 2个

糟毛豆的做法

糟毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。
糟毛豆的做法图解2

步骤2

清水洗干净。
糟毛豆的做法图解3

步骤3

沥水篮控干。
糟毛豆的做法图解4

步骤4

锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。
糟毛豆的做法图解5

步骤5

煮熟的毛豆捞出，放在冷开水浸泡至冷却。
糟毛豆的做法图解6

步骤6

完全冷却放沥水篮控干水分。
糟毛豆的做法图解7

步骤7

把毛豆放在乐扣盒子里。
糟毛豆的做法图解8

步骤8

倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。我还放了几个鸭胗，也是煮熟的。（喜欢辣的放两个泡椒）
糟毛豆的做法图解9

步骤9

盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。
糟毛豆的做法图解10

步骤10

捞出来即食，下酒、喝酒都不错哦。
糟毛豆的做法图解11

步骤11

我是喜欢当零食吃的。
糟毛豆的做法图解12

步骤12

成品图。
糟毛豆的做法图解13

步骤13

鸭胗也一起出品，一下子两个冷菜就完成了。

糟毛豆的烹饪技巧

1.毛豆两豆一定要剪一下，好入味。 2.毛豆煮熟就可以了，判断是否熟了，可以吃一个尝尝，不需要煮到酥烂。 3.糟卤一定要没过毛豆，这样才能全部入味，如果没有没过，中途可以把毛豆上下翻动一次。 4.冰箱冷藏，尽快吃完为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 下酒菜 煮锅

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