营养烤肉饭

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我觉得烤肉本身就是一种偷懒的做法，比红烧肉什么的简单多了，只要腌上酱料 ，放进烤箱烤一烤就行。 当然，灵魂的蘸酱不能错过，今天我用的是蛋黄沙拉酱，配上香嫩的烤肉，这味道绝了！

烤肉饭的用料

蜂蜜 10克 蚝油 15克
生抽 20克 鸡腿 3个（约300克）
牛奶 100克 玉米油 10克
白砂糖 15克 玉米淀粉 10克
鸡蛋 3个（约150克） 生菜 30克
米饭 170克

烤肉饭的做法

营养烤肉饭的做法图解1

步骤1

鸡腿去皮、去骨、切成条。 »妈妈们用刀处理鸡腿的时候要小心，避免划伤手。
营养烤肉饭的做法图解2

步骤2

放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水啦！
营养烤肉饭的做法图解3

步骤3

捞出放入碗中，倒入生抽、蚝油、蜂蜜，抓拌均匀。
营养烤肉饭的做法图解4

步骤4

铺在垫有硅油纸的烤盘上，放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤10分钟。
营养烤肉饭的做法图解5

步骤5

翻个面，继续烤10分钟。
营养烤肉饭的做法图解6

步骤6

装有清水的奶锅中，放入一个鸡蛋，开大火煮10分钟。»注意哦，鸡蛋一定要冷水下锅，这样才不会煮爆裂。
营养烤肉饭的做法图解7

步骤7

捞出晾凉，剥壳，再对半切开备用。
营养烤肉饭的做法图解8

步骤8

另起一锅，水开后放入生菜，大火焯水2分钟。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和农药。
营养烤肉饭的做法图解9

步骤9

捞出，切成小段备用。
营养烤肉饭的做法图解10

步骤10

碗中磕入两个鸡蛋，再倒入白砂糖、玉米油、牛奶、玉米淀粉和挤入几滴柠檬汁。 »柠檬汁有去腥和增香的效果，没有柠檬汁可以用白醋代替。
营养烤肉饭的做法图解11

步骤11

用蛋抽搅打均匀。
营养烤肉饭的做法图解12

步骤12

用筛网过筛到奶锅中。 »过筛后会更细腻，这一步妈妈们可别偷懒呦。
营养烤肉饭的做法图解13

步骤13

开小火翻炒10分钟至粘稠，冷却后装入裱花袋中。
营养烤肉饭的做法图解14

步骤14

米饭碗中放上烤肉、生菜、鸡蛋，再挤上沙拉酱。
营养烤肉饭的做法图解15

步骤15

一碗鲜嫩多汁、肉香浓郁的营养烤肉饭就完成啦！

烤肉饭的烹饪技巧

●自制的沙拉酱妈妈们可以放入冰箱冷藏2天。 ●妈妈们也可以把猪肉、牛肉、鸡胸肉替换成鸡腿。 ●制作沙拉酱的时候，妈妈们一定要小火熬煮，不停搅拌。这样做好的沙拉酱口感才会细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

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