地三鲜

精品
11.2万 浏览 995 收藏
收藏
SAPBEAR
SAPBEAR SAPBEAR
＋ 关注


地三鲜算东北名菜了 只是茄子土豆青椒，却互相借了鲜味，最后达到1+1+1>>3的效果 真的是集合了东北人的智慧呀~~~ 最近战疫剧情陡转直下、病毒杀了一个回马枪，在一语成谶的‘新发地’偷袭成功，帝都人民又重新被禁足了 因为家里又出现了home office一族 所以我上菜会更频繁一些~·

地三鲜的用料

土豆 茄子
青椒 老抽
生抽 盐
淀粉 蒜
食用油 胡椒粉

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

两个土豆、两条青椒、两条线茄、几瓣蒜~ （为啥我要用线茄？因为它的颜色是淡紫色，做好了菜颜色美呀~原谅我就是这样的颜控）
地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块、青椒去籽切块、蒜切成碎末~
地三鲜的做法图解3

步骤3

把茄子和土豆的滚刀块敷薄薄一层淀粉，此举是为了吸干表面水份，防止一会下油锅时有油花飞溅~ 准备勾芡的酱汁：2勺生抽、半勺老抽、少量盐、两勺淀粉、加点水、磨些胡椒粉，备用~
地三鲜的做法图解4

步骤4

起个小油锅，把土豆和茄子放进去炸一下（分开炸哈）~
地三鲜的做法图解5

步骤5

炸到土豆边边酥脆、茄子绵软就好了，捞出沥油~
地三鲜的做法图解6

步骤6

锅里放少量油（一点点就行，后面加的茄子土豆都自带油的），放两个干辣椒爆香，把青椒倒进去翻炒两下~
地三鲜的做法图解7

步骤7

把炸过的茄子和土豆倒进锅里翻炒几下~
地三鲜的做法图解8

步骤8

把酱汁倒进去迅速翻炒几下，因为有水淀粉，酱汁会迅速包裹在菜上，拼手速的哦~
地三鲜的做法图解9

步骤9

起锅时把蒜末加进去翻炒一下~
地三鲜的做法图解10

步骤10

一盘色香味俱全的地三鲜就上桌啦~ 是不是卖相可以达到餐厅级别？味道也满分的哦~~~

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高钠

地三鲜的其他做法更多

上传我做的这道菜

地三鲜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 地三鲜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 地三鲜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活