香香脆脆圆煎饼

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借鉴了果友们的菜谱做了这款饼饼，同事看到图片后，叫我发个菜谱，所以就……。作为一个南方人，对于做这个面粉类的食物就是菜鸟，还好做出来还行，面皮吃起来香脆可口，里面的肉馅鲜香美味。

香香脆脆圆煎饼的用料

面团材料： 面粉 250克
盐 2克 酵母 2克
鸡蛋1个+水 150克 肉馅：
瘦肉 230克 肥肉 70克
胡椒粉 适量 辣椒粉 适量
盐 适量 料酒 适量
生抽 适量 酱油 少量
菜籽油 10克 生姜 2薄片
食用油 50克左右煎饼用

香香脆脆圆煎饼的做法

香香脆脆圆煎饼的做法图解1

步骤1

我用面包机揉的面粉，把面团材料全倒进面粉桶，大概揉十分钟左右就可以。不用面包机用手揉10分钟也可以。
香香脆脆圆煎饼的做法图解2

步骤2

揉好的面粉让它醒发至2倍大。
香香脆脆圆煎饼的做法图解3

步骤3

面粉醒发的过程，做肉馅。我又偷懒了，把瘦肉和肥肉一起放进绞肉机，勤快的同学可以自己用刀剁。
香香脆脆圆煎饼的做法图解4

步骤4

绞好的肉馅。
香香脆脆圆煎饼的做法图解5

步骤5

在肉馅中放入盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、酱油、料酒、菜籽油、生姜沫（生姜片切沫），然后用筷子顺时针搅拌均匀。
香香脆脆圆煎饼的做法图解6

步骤6

这是搅拌好的肉馅。
香香脆脆圆煎饼的做法图解7

步骤7

面粉发酵好了。
香香脆脆圆煎饼的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面粉放案板上揉成一个团。静置5分钟。
香香脆脆圆煎饼的做法图解9

步骤9

把面团分成8份。
香香脆脆圆煎饼的做法图解10

步骤10

把小面团用手按成薄片。
香香脆脆圆煎饼的做法图解11

步骤11

放入肉馅。
香香脆脆圆煎饼的做法图解12

步骤12

像包子一样把肉馅包紧，收口要紧一点。
香香脆脆圆煎饼的做法图解13

步骤13

把包好肉馅的面团，收口朝下放在案板上。
香香脆脆圆煎饼的做法图解14

步骤14

然后用手按压成小圆饼。
香香脆脆圆煎饼的做法图解15

步骤15

8个小圆饼包好了。
香香脆脆圆煎饼的做法图解16

步骤16

煎锅肉到食用油，油烧热后放入面饼。
香香脆脆圆煎饼的做法图解17

步骤17

面饼煎至两面金黄，就可以出锅了。可以翻面多煎几遍。
香香脆脆圆煎饼的做法图解18

步骤18

香香脆脆的煎饼出锅了，可以来吃了。

香香脆脆圆煎饼的烹饪技巧

面粉要发酵至两倍大，肉馅的肉用梅花肉最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 小李家的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 主食 饼

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