双色桃山皮月饼

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桃山皮月饼是日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。（百度）

桃山皮月饼的用料

桃山皮：原味 160克 绿茶 160克
内馅 480克

桃山皮月饼的做法

双色桃山皮月饼的做法图解1

步骤1

准备月饼材料，我用到的桃山皮是原味和绿茶各一半，馅料用的是核桃酸乳酪馅的。
双色桃山皮月饼的做法图解2

步骤2

桃山皮两种分好小剂子，每个颜色16个，单个10克。
双色桃山皮月饼的做法图解3

步骤3

把两个颜色捏在一起。
双色桃山皮月饼的做法图解4

步骤4

内馅每个30克搓成圆球。
双色桃山皮月饼的做法图解5

步骤5

桃山皮捏成厚薄均匀的薄片，把核桃酸乳酪馅放在桃山皮中间。
双色桃山皮月饼的做法图解6

步骤6

右手虎口往上推桃山皮，把内馅包住。
双色桃山皮月饼的做法图解7

步骤7

包好的月饼放进月饼模具里。
双色桃山皮月饼的做法图解8

步骤8

月饼模具倒扣，按压模具的手柄，不要太用力。
双色桃山皮月饼的做法图解9

步骤9

食指和中指把模具的弹簧往回拉，月饼就会自己脱膜，动作同样轻一点慢一点。
双色桃山皮月饼的做法图解10

步骤10

月饼全部做好放在烤盘上。
双色桃山皮月饼的做法图解11

步骤11

表皮刷一层薄薄的水。
双色桃山皮月饼的做法图解12

步骤12

送入提前预热好的烤箱，上下火155度18分钟左右。
双色桃山皮月饼的做法图解13

步骤13

烤好及时出炉。
双色桃山皮月饼的做法图解14

步骤14

移到晾网架上冷却。
双色桃山皮月饼的做法图解15

步骤15

彻底放凉以后密封包装。
双色桃山皮月饼的做法图解16

步骤16

这个月饼回油很快，放了一夜月饼就有些光泽了。
双色桃山皮月饼的做法图解17

步骤17

成品图。

桃山皮月饼的烹饪技巧

这个月饼制作比较简单，容易上手，成品非常漂亮。 月饼单个50克，比例是皮：馅=4:6，也可以3:7。 烘烤时间温度根据自家烤箱进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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