米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑

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最近学了一道米浆粑粑 据说是一道在云南特别受欢迎的小吃 正宗不正宗偶不太清楚 但好吃是真的 口感暄软中有点点筋道 米香味儿特别浓郁 甜丝丝的 样子也白白净净清清爽爽 夏天吃棒棒哒
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云南米浆粑粑的用料

大米 糖 酵母 熟芝麻
鸡蛋 中筋面粉

云南米浆粑粑的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解1

步骤1

大米150g 浸泡四小时
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步骤2

像这样一搓就碎的程度 沥干水分
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步骤3

沥干水的大米倒入料理机 重新加120g水
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步骤4

搅打成米浆
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步骤5

打入一个鸡蛋 加一小捏盐
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步骤6

方子里是加30克白糖 我加了两包爱乐甜零卡糖
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步骤7

加两克酵母
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步骤8

最后加50克面粉 搅打均匀
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解9

步骤9

发酵一小时 米浆表面一层泡沫 有微酸的发酵味道
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步骤10

平底锅开小火 把发酵好的米浆搅拌均匀 倒入锅中 盖盖闷着
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解11

步骤11

饼身出现气泡 表面微微要凝固了 撒一把熟芝麻装饰 不撒也可以 盖盖再闷两分钟
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解12

步骤12

晃动锅子 米饼底面凝固可以移动了
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解13

步骤13

借助平盘翻面
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解14

步骤14

反面白白的 很漂亮 关键就是全程小火 这个米饼盖盖煎很容易熟 每一面烘个四五分钟就好了
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解15

步骤15

铲子按按 饼子很有弹性就表明熟了 如果用电饼铛就更好了 简单刷一点油（粑粑会呈现浅金黄色）米浆倒入抹平 上下加热 三四分钟就能熟
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#米香浓郁甜丝丝的云南米浆粑粑的做法图解16

步骤16

做了两张 有芝麻的和没有芝麻的
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步骤17

空嘴吃就非常好吃 还可以搭配蜜豆 果酱 炼乳等等 都非常好吃
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步骤18

不带芝麻也很美啊

云南米浆粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

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