青豆花甲

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元宝麻发姐
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以前在一家烧烤店吃的青豆花甲特别好吃，想了很久，今天买了六斤花甲，终于安排上了，一次管够

青豆花甲的用料

花甲 青豆
洋葱 二荆条
小米椒 泡姜
泡椒 大蒜
小葱 生抽
蚝油 料酒 1勺
鸡精 白糖
油 盐
清水 芡粉

青豆花甲的做法

青豆花甲的做法图解1

步骤1

花甲吐沙，加水，盐，一点油，搅拌一下静止一小时以上
青豆花甲的做法图解2

步骤2

泡姜泡椒，大蒜切成末
青豆花甲的做法图解3

步骤3

洋葱切块，小米辣，二荆条切圈圈
青豆花甲的做法图解4

步骤4

小葱切节节
青豆花甲的做法图解5

步骤5

青豆洗干净焯水八分熟捞出备用
青豆花甲的做法图解6

步骤6

吐完沙的花甲多淘洗几次，直到水清澈为止，然后烧开水，加料酒，放花甲焯水
青豆花甲的做法图解7

步骤7

我这六斤花甲，太多了，所以焯完水的花甲，有一半是把壳掰了，再用清水洗一遍备用
青豆花甲的做法图解8

步骤8

热锅冷油，再加点猪油调成混合油更香
青豆花甲的做法图解9

步骤9

油热放入泡姜泡椒大蒜炒香
青豆花甲的做法图解10

步骤10

放入豆瓣酱炒出红油
青豆花甲的做法图解11

步骤11

红油出来放入青豆翻几下
青豆花甲的做法图解12

步骤12

再放入花甲翻几下
青豆花甲的做法图解13

步骤13

放入料酒，生抽，耗油翻炒
青豆花甲的做法图解14

步骤14

加入一点点清水闷一分钟
青豆花甲的做法图解15

步骤15

放入小米辣，洋葱，二荆条翻炒至断生
青豆花甲的做法图解16

步骤16

最后放入白糖，鸡精 ，盐，小葱，翻炒均匀，最后来点点水芡粉，这样可以让花甲吸附上汤汁更入味

青豆花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 元宝麻发姐 编写，未经授权不得转载

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