苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）

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苦藠和茄子简直就是原配夫妻一样的存在，就像萝卜配牛肉，他俩在一起刚刚好。 苦藠有清热解毒美容养颜的功效，夏天胃口不好来一份，清爽开胃。

苦藠凉拌茄子的用料

茄子 2个 苦藠 一小把
小青椒 3根 花椒 10粒
酱油 5勺 醋 2勺
香油 2勺

苦藠凉拌茄子的做法

苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解1

步骤1

选当地应季白花茄，这种茄子皮薄肉质细腻白嫩个。把切蒂剥下来，撕掉里面的硬质心不要。苦藠撕去表面那层脏的皮，辣椒去把，把它们清洗干净。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解2

步骤2

蒸锅烧水，水开后放入打十字花刀成如图的样子，盖上盖子蒸十分钟。不要蒸太久哦！熟了即可。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解3

步骤3

蒸熟马上拿出来放凉，不要焖在蒸锅里，不然影响颜色和口感。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解4

步骤4

蒸茄子的时候把苦藠和青椒切末，粗末即可。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解5

步骤5

放进碗里，加几颗花椒。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解6

步骤6

起锅烧热油，油温八成热倒入苦藠辣椒的碗里。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解7

步骤7

油不要太多哦！
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解8

步骤8

放入五勺酱油，三勺醋，一勺香油，这个只是比例，可以根据自己茄子的量增减。喜欢咸的可以多加一点酱油，喜欢酸的可以多加点醋，自己喜欢就好。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解9

步骤9

放入调料后混合均匀。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解10

步骤10

放凉的茄子撕成条装盘。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解11

步骤11

可以夹起茄子直接蘸调料吃。
苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法图解12

步骤12

也可以直接把调料浇茄子上拌着吃。超级爽口下饭。

苦藠凉拌茄子的烹饪技巧

茄子不要蒸太久，十分钟刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载

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