创意双拼披萨

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Adele玲
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好久不做披萨了，今日儿子放假，顺手就想烤两个，因为晚上约了儿子同学们和他们的家长们出去哈啤酒吃烧烤，剥龙虾！哈哈，带个披萨让大家夸夸我！！可是家里没有培根，没有鸡肉，没有烤鸭，那做什么披萨呢？百思之下，中午接儿子放学我提早去了五分钟，到菜场买了二十元大虾，就烤个虾仁的披萨吧。回来又一想，光虾仁会不会太单调，对了，冰箱有自己灌得甜香肠呢。绝配。于是就有了这创意双拼。没想到，受欢迎程度超出想象。哈哈哈，虚荣心得到了大大的满足呢！(下面是两个八寸的量)

创意双拼披萨的用料

面粉(面饼)下面是两个八寸的量 300克 酵母(面饼) 2-3克
白糖(面饼) 6克 盐(面饼) 1克
温水(35°) 170克 黄油(面饼) 15克
虾仁 20个 广式香肠 1根
口蘑 8朵 甜红椒 半个
西芹 一小段 胡萝卜 1小段
洋葱 半个 番茄 1个
番茄酱 5勺 生抽 3勺
食用油 适量 胡椒粉 1勺
料酒 1勺 灵魂芝士碎(我用的安佳的) 1斤(500克)

创意双拼披萨的做法

创意双拼披萨的做法图解1

步骤1

啦啦啦，开始揉面吧。把所有面饼材料依次称入盆，慢慢加温水，然后搅成絮状加黄油，接着就是揉啊揉，揉到三光，盖保鲜膜放烤箱35度发酵40分钟就好了。
创意双拼披萨的做法图解2

步骤2

这个时候我们就来剥虾仁啦。延续我之前的好方法，先冷冻3小时，就特别好剥啦。
创意双拼披萨的做法图解3

步骤3

虾仁洗净，放料酒，一点点盐静置。
创意双拼披萨的做法图解4

步骤4

紧接着就是切吧切吧剁吧。各种配菜切切切。
创意双拼披萨的做法图解5

步骤5

这就是我自己灌的广式香肠？切片！
创意双拼披萨的做法图解6

步骤6

只有洋葱和番茄剁碎放另一个碗中。因为要用它们熬披萨酱。
创意双拼披萨的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油不要多，依次一样一样放入配菜煸炒掉水分。一样一样炒，不要混合。(炒菜的过程是为了下面烤制时不出水，防止影响口感)。
创意双拼披萨的做法图解8

步骤8

配菜炒好烧油炒酱，油热倒入洋葱番茄碎翻炒，不着急，慢慢炒，加入生抽，番茄酱，一勺白糖继续炒。越炒越浓，越炒越香。你觉得像个酱了，够香了，关火盛出放凉备用。
创意双拼披萨的做法图解9

步骤9

看下面饼，发至1.5-2倍大，取出排气，分成两个面团。一个擀制，另一个包上保鲜膜放冰箱冷藏。擀皮就不说了，擀成比你的披萨盘大一圈的类似形状。(大一圈是为了卷边。我家只爱吃卷饼披萨。)
创意双拼披萨的做法图解10

步骤10

我家方盘，平铺入饼皮，用叉子戳孔。这步可以交给儿子，小孩子会很开心。
创意双拼披萨的做法图解11

步骤11

铺入适量番茄酱，这时可以烤箱预热了。200°
创意双拼披萨的做法图解12

步骤12

铺入一层芝士碎，边上要多，多到足够撑起卷边。这就是为什么我一个八寸披萨需要半斤芝士了。哈哈，每一口卷边都可以拉丝哟，特别好吃。
创意双拼披萨的做法图解13

步骤13

下面开始表演铺菜了。怎么好看怎么来。就看你自己的审美了。我做成了双拼。第一层芹菜，胡萝卜，第二层香肠，虾仁，还加了一点点虾糕。第三层芝士碎。第四层口蘑和甜椒。入烤箱，我家烤箱200°风焙烤15分钟。
创意双拼披萨的做法图解14

步骤14

你以为这样就结束了吗？NO，这只是先烤十分钟，再调底加热5分钟，取出还有第五层，芝士碎！哈哈，半斤就用完了！继续入烤箱烤200°烤10分钟。
创意双拼披萨的做法图解15

步骤15

时间到，出炉，稍稍凉一分钟，取出披萨，用披萨刀切好装盘享用吧。
创意双拼披萨的做法图解16

步骤16

我家没来得及装盘，没来得及拍照，已经被抢空！哈哈！

创意双拼披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 Adele玲 编写，未经授权不得转载

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