猪猪侠肉丸子

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一次性多炸一些猪肉丸 可以做糖醋丸子，也可以熬菜，还可以放在火锅中增香，时间紧张又想过肉瘾的可以直接吃。 习惯在做肉丸时放一些莲藕进去，莲藕和猪肉搭配，香脆Q弹。 这次放了豆腐，豆腐丸子很弹很好吃，炒菜炖汤都可以放几颗，省时省力还解馋。

猪猪侠肉丸子的用料

猪前腿 2斤 盐 适量
葱 少半根 白胡椒粉 适量
土豆淀粉 2勺 鸡蛋 3颗
蒜 3瓣 姜 适量
生抽 适量 香油 适量
老豆腐 6两 五香粉 适量
油 半碗

猪猪侠肉丸子的做法

猪猪侠肉丸子的做法图解1

步骤1

把肉洗干净，切小块备用
猪猪侠肉丸子的做法图解2

步骤2

绞肉机绞成肉末，放白胡椒粉、两半蒜末、少半根葱、两滴香油、少量生抽、少许盐、生姜末、五香粉。压碎的豆腐末。
猪猪侠肉丸子的做法图解3

步骤3

顺时针搅匀，加入土豆淀粉两勺，鸡蛋三颗，一直顺时针搅，直到搅上劲为止。
猪猪侠肉丸子的做法图解4

步骤4

开始做肉丸，用虎口挤出馅再用小勺子舀到60度油温的油锅中。
猪猪侠肉丸子的做法图解5

步骤5

炸至金黄捞出。取一盘炒菜或做糖醋丸子或直接吃都很好吃。白搭猪猪侠肉丸子。

猪猪侠肉丸子的烹饪技巧

肉丸要顺时针搅上劲，葱蒜不能放太多，容易炸糊，生抽和香油都少量，土豆粉也要少点，防止炸出的肉丸发硬不弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 水果女王的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 荤菜 炸锅

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