马兰头土豆糯米饼

马兰头土豆糯米饼

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就这干烙都好吃到牙齿打抖的小饼，包上马兰头馅儿更是强强联手呀。外皮因为加了土豆泥，烙过之后吃得到薯条那种焦脆的薯香，里面的马兰头香味融在鸡蛋里又香又嫩，大概鸡蛋包容万物的特性又开始发挥，连野菜特有的香气也能吸收得点滴不露，尤其适配。

马兰头土豆糯米饼的用料

马兰头 1把 土豆 2个
鸡蛋 2个 糯米粉 160克
盐 1小勺

马兰头土豆糯米饼的做法

马兰头土豆糯米饼的做法图解1

步骤1

土豆切大块后上锅蒸熟。
马兰头土豆糯米饼的做法图解2

步骤2

蒸土豆的时候另起一锅，烧一锅沸水，水开后放入马兰头焯烫一下，捞出来晾凉。晾凉的马兰头切碎，打入2个鸡蛋，再加一点盐调味，搅拌均匀。
马兰头土豆糯米饼的做法图解3

步骤3

不粘锅倒油烧热，倒入马兰头蛋液翻炒到蛋液凝固，把鸡蛋戳散，盛出来备用。
马兰头土豆糯米饼的做法图解4

步骤4

土豆蒸好后取出来用叉子捣成泥，加入1小勺盐和糯米粉，拌匀后用手揉成团。太干的话可以少量加点清水，别太多。
马兰头土豆糯米饼的做法图解5

步骤5

揉好的土豆糯米团取一小份，团圆后拍扁，包上马兰头鸡蛋馅儿，慢慢收紧收口，揉圆后拍成小饼。
马兰头土豆糯米饼的做法图解6

步骤6

继续用之前的不粘锅倒油加热，油热后放入小饼，煎到表面金黄就可以啦。中间注意时不时翻面，两面各煎3-4分钟就差不多。
马兰头土豆糯米饼的做法图解7

步骤7

吃起来咸香软糯，口感很特别哦。马兰头也可以换成应急的青菜，没有固定性，韭菜鸡蛋的也很好吃~

马兰头土豆糯米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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