酸辣粉

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三奈子
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到饭点了却不知道吃些什么，翻翻看家里的食材，嗯，有龙口粉丝，那就来个酸辣粉丝吧！

酸辣粉的用料

龙口粉丝 两小把 花生 一把
蒜末 适量 豆瓣酱 10g（1单人勺的量）
辣椒粉 3g（1勺量，可自行加减） 盐 5g
花椒粉 2g 生抽 5ml
陈醋 10ml 清水 1碗（中等个头的碗）
小葱 1根 香菜 1根
白芝麻 适量

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

锅中加少量底油，把花生米炒熟备用
酸辣粉的做法图解2

步骤2

锅中加水烧开，放入龙口粉丝煮1分钟捞出，放入凉水中备用。
酸辣粉的做法图解3

步骤3

锅中加少许底油，放入蒜末、豆瓣酱、辣椒面小火炒出红油后，加入一碗清水，大火烧开
酸辣粉的做法图解4

步骤4

加入盐、花椒粉、生抽、陈醋，略搅拌，再次烧开后关火
酸辣粉的做法图解5

步骤5

把泡过凉水的粉丝捞出，放入一个大点的汤碗中
酸辣粉的做法图解6

步骤6

倒入熬好的酸辣汁，再铺上熟花生，撒点葱花、蒜末、香菜、白芝麻即可。 酸辣开胃，真美！

酸辣粉的烹饪技巧

Ps： 1、我只是想吃龙口粉丝了，亲们也可以用红薯粉丝，口感和视觉更接近外面卖的酸辣粉。 2、还可以加些其他配料，比如小青菜、火腿片、卤蛋之类的，一定会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载

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