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草莓方形蛋糕
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现在市面上充斥着各种口味的蛋糕，但我最爱的还是草莓蛋糕，清爽的草莓可以化解奶油的甜腻，二者中和的刚刚好，尤其是在夏天的时候，做一个方形的草莓蛋糕刚好够2个人吃，清新、清爽、酸酸甜甜。
草莓方形蛋糕的做法
步骤1
6寸方型慕斯框铺烘焙纸，放入烤盘备用
步骤2
牛奶+无盐奶油隔水加热至50度
步骤3
3颗全蛋+细砂糖加入钢盆中搅拌后，隔水加热至升温至40度
步骤4
40度即离火，继续用电动打蛋器打发至提起搅拌器可明显画8不消失的程度
步骤5
低粉过筛至锅中
步骤6
拌至看不见粉时，将步骤2中已加热至50度的牛奶与无盐奶油，隔着橡皮刮刀倒入面糊中拌匀
步骤7
倒入模型
步骤8
烤箱预热，180度烤约25分钟
步骤9
出炉连同烤盘轻震一下桌面震出空气，倒扣放凉10分后转正
步骤10
彻底放凉后开始切片，每片约切厚度1.3cm
步骤11
鲜奶油加入砂糖、炼乳、香草夹酱打至约8分发
步骤12
草莓洗净、擦干水份、去蒂头。形状漂亮的草莓13颗当表面装饰，其余对切2半，当作夹层用；取一片蛋糕，涂抹一层鲜奶油后》排上对切的草莓》再涂抹一层鲜奶油》放上第2片蛋糕》重复以上动作
步骤13
蛋糕周围空隙也补上鲜奶油后，放入冰箱冷藏冰硬定型
步骤14
定型后，切除蛋糕四边（约0.5-1cm)
步骤15
表面以棋盘式将草莓间隔摆上
步骤16
挤上鲜奶油装饰即可草莓方形蛋糕的烹饪技巧
在加热细砂糖的过程中需不停搅拌避免蛋液被烫熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-23
©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载
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