麻辣香锅（烤箱版）

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总过敏的猪头肉很心痛
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无论何时何地哪里的人一起聚餐，点一顿麻辣香锅总是没错的。 我本着“家里有啥就用啥”的原则，把所有食材都混在一起，用烤箱做了一个快手版麻辣香锅。 大家一起来参照一下吧。 烤箱版和炒锅版会有一点不一样，因为经过烤制，肉类的口感会更筋道。

麻辣香锅的用料

海底捞清油火锅底料 1袋 橄榄油 适量
水 250g 香肠 4根
热狗肠 4根 鱼虾丸 20个
青毛豆 150g 西兰花 6-7朵
白花菜 20朵左右 上海青 2颗
海白菜 7-8颗 甜椒 半个
baby包菜 5颗 土豆 1个
胡萝卜 3根 红薯 1个

麻辣香锅的做法

麻辣香锅（烤箱版）的做法图解1

步骤1

把土豆、红薯、胡萝卜去皮，切成长条形状。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解2

步骤2

表面撒一点橄榄油
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解3

步骤3

风炉烤箱160度，烤40分钟。记得提前预热10分钟。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解4

步骤4

趁着这个空档，开始准备蔬菜。 绿叶菜忘了拍照了。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解5

步骤5

把小包菜、西兰花、花菜、鱼丸、热狗肠还有青豆，都放水里焯一下，这些菜都不好熟。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解6

步骤6

火锅底料。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解7

步骤7

找个深的烤盘，把底料平铺在底部。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解8

步骤8

第一层：把绿叶菜和甜椒铺在最底层。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解9

步骤9

第二层：把所有焯水的菜全部捞出，铺在绿叶菜上面。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解10

步骤10

第三层：把刚才烤过的红薯、胡萝卜和土豆放在第三层。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解11

步骤11

第四层：把羊肉烤肠4个放在边缘，铺开。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解12

步骤12

羊肉肠细节图。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解13

步骤13

从边缘加入250ml水，或者自己看着办，加入到自己可以隐隐约约看见水为止。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解14

步骤14

放入烤箱，170度，烤10分钟。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解15

步骤15

烤10分钟的样子，拿出来，把羊肉烤肠翻面。继续烤5分钟。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解16

步骤16

5分钟后，拿出来把蔬菜部分用勺子轻轻翻拌，直到酱料均匀的粘在所有的菜上。记住：羊肉肠始终在上面。 撒上芝麻。继续烤15分钟。就好了。记住：这一步骤翻面时，不要把绿叶菜翻到上面，容易烤焦。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解17

步骤17

烤好啦，我翻的时候没注意，部分绿叶菜有点干，但还好。总体看起来，很有食欲哦。
麻辣香锅（烤箱版）的做法图解18

步骤18

直接上桌，开吃。 （从铺上火锅底料开始，一共烤了30分钟）

麻辣香锅的烹饪技巧

喜欢的还可以烫点粉条放进去。但记住：烤的时候，一定不要把粉条直接暴露在烤箱里，粉条太容易烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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