麻婆豆腐夏季开胃，杠杠的#

麻婆豆腐夏季开胃，杠杠的#

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lilycatzhang
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强哥昨晚买回一块豆腐，家里还有一点点郫县豆瓣，我就决定做这道菜了。今天做的时候，发现昨晚切的胡萝卜丝还没吃完，另外郫县豆瓣也有点少，我就再加了一根半螺丝椒，这样辣味足～这个组合，非常下饭～

麻婆豆腐的用料

豆腐 500g 郫县豆瓣 1大勺子
葱 1/3根 姜 5片
蒜 5瓣 螺丝椒 一根半
胡萝卜 半根 土豆淀粉 一勺子

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解1

步骤1

准备好食材 豆腐 肌肉 胡萝卜丝 螺丝椒 葱
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解2

步骤2

姜 蒜切末
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解3

步骤3

热锅 凉油 小火 放蒜 姜炒香
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解4

步骤4

小火 倒入鸡肉
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解5

步骤5

小火 炒到发白 倒入胡萝卜丝
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解6

步骤6

中火 翻炒均匀
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解7

步骤7

中火 加入郫县豆瓣
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解8

步骤8

中火 炒到出红油
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解9

步骤9

倒入豆腐
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解11

步骤11

加水到豆腐刚能露出头 大火烧开 小火慢炖 熬制
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解12

步骤12

豆腐入味 汤汁减少 加入葱 螺丝椒 翻炒均匀
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解13

步骤13

一勺子淀粉
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解14

步骤14

加水稀释
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解15

步骤15

倒入锅中 小火 收汁
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解16

步骤16

完工
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解17

步骤17

装盘
麻婆豆腐#鸡肉版 好吃不长肉#夏季开胃，杠杠的#的做法图解18

步骤18

开吃 一定要配米饭

麻婆豆腐的烹饪技巧

1 如果豆腐比较老，一定要提前至少3小时抹盐，切块时洗干净豆腐外表多余的盐，这样入味。 2豆腐癫锅，以免破碎 3注意各阶段火候，我每个步骤都有写，仔细看哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 lilycatzhang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 家常菜

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