用做菜的下脚料拌个小菜

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中国人离不开炒菜，也离不开下饭小菜。今天我分享一个菜的下脚料做的小菜，清爽，下饭，特别是早餐配上一碗清粥，会让早餐不再单调。这道菜非常方便，快手，而且很受欢迎。
参与活动: #夏日撩人滋味#

下脚料拌个小菜的用料

西兰花根，梗 1份 洋葱 几片
胡萝卜 适量 红尖椒（小米辣） 适量
蒜 2瓣 姜 1片
生抽 1勺 米醋（陈醋） 1勺
盐 1克 香油 2滴

下脚料拌个小菜的做法

#夏日撩人滋味#用做菜的下脚料拌个小菜的做法图解1

步骤1

西兰花，头上的部分炒着吃，根部不要扔削一削外面不好的皮，洗净。或是大头菜的根，芹菜根都可以处理一下用。
#夏日撩人滋味#用做菜的下脚料拌个小菜的做法图解2

步骤2

我今天只有一块西兰花根，所以和别的菜都切成片，西兰花嫩的叶子也可以放进去。红尖椒也是做别的菜剩下的，洋葱，胡萝卜一般家里都会备着，所以都切上一点，放一点盐，生抽，米醋，几滴香油拌匀即可。
#夏日撩人滋味#用做菜的下脚料拌个小菜的做法图解3

步骤3

看拌出来也看不出是下脚料做的吧，关键是很好吃。什么菜无所谓只要搭配起来，色香味全了，就是一道开胃小菜。

下脚料拌个小菜的烹饪技巧

西兰花根和大头菜根都有一种特殊的味道，有点像腌咸菜那种疙瘩菜的味道。不要小瞧这些下脚料，它们可能比吃掉的部分更有营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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