蜜桃派

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桃子季节到了，甜品补充个蜜桃派。小时候看电影，欧美家庭里总会吃个派，当时很向往的，现在自己做一个吧！ 派皮比较酥，拿放轻一些，尤其是编上层的时候，容易断，要是断了气死强迫症。如果不喜太甜，糖量可稍稍减一些，我做的本就糖不是很多。 我没买派的模具，用的是八寸的披萨盘，不影响哦。分量就是一个派的量，多余的边角料可以一起烤成小饼干

蜜桃派的用料

派皮 低粉 210克
黄油 90克 细砂糖 25克
鸡蛋 1个 派馅
水蜜桃 2个大点的 牛奶 50克
细砂糖 20克 玉米淀粉 10克
柠檬汁 几滴 黄油 10克

蜜桃派的做法

蜜桃派的做法图解1

步骤1

先来准备派馅吧。桃子去毛洗干净切成小块备用
蜜桃派的做法图解2

步骤2

锅内放入10g黄油
蜜桃派的做法图解3

步骤3

放入桃子小火翻炒，炒一会加入糖继续翻炒
蜜桃派的做法图解4

步骤4

汤汁收浓稠一些时，将牛奶和玉米淀粉混合液倒入搅拌，之后关火备用
蜜桃派的做法图解5

步骤5

无水无油盆内放入90g黄油室温软化
蜜桃派的做法图解6

步骤6

筛入低粉，加入白砂糖，用手揉搓成颗粒状，黄油全部和面粉混合
蜜桃派的做法图解7

步骤7

一颗鸡蛋液慢慢加入面中，最后揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时
蜜桃派的做法图解8

步骤8

面垫上撒手粉。模具上涂抹黄油薄薄撒一层手粉，防粘好脱模。
蜜桃派的做法图解9

步骤9

面团三分之二盖上保鲜膜擀成薄厚均匀的比模具大一点点的圆，放入模具，边上多余的切掉。用叉子将饼底插孔，防止烤的时候鼓起来。（手油忘记拍照了）剩下的三分之一擀开切成一指宽的长条
蜜桃派的做法图解10

步骤10

将做好的派馅放入扎好孔的派皮上铺匀。
蜜桃派的做法图解11

步骤11

接下来就是耐心编织的过程，多余的部分切掉，表面刷一层蛋液，然后入烤箱。
蜜桃派的做法图解12

步骤12

190度烤15分钟，转170度20分钟。完成

蜜桃派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

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