豆沙包

精品独家

10.4万浏览 1065 收藏

小卡私厨

＋关注

最近中了面团的毒折腾了红糖馒头，南瓜馒头，淡奶油馒头…… 今天来一个宝贝最爱的豆沙包外面买的豆沙馅，总是不那么放心自己熬红豆，做的豆沙馅，健康好吃。特意做成粒粒红豆，没有打成豆沙蓉。豆香味更浓郁哦。甜度还可以根据个人的口感调整。

豆沙包的用料

红豆 150克	糖 50克
面粉 400克	酵母粉 2克
玉米油/食用油 10克

豆沙包的做法

步骤1

红豆+40克糖，用电饭煲的杂粮粥功能熬两个小时。（如果用高压锅压半个小时，汤锅熬一个小时）

步骤2

用压溶棒把红豆压碎。

步骤3

用不粘锅，小火，把红豆沙炒干，约炒20~25分钟。

步骤4

取2克酵母粉。

步骤5

40度温水化开。（如果水温太高，会把酵母烫死，发酵不起）

步骤6

酵母粉分三次倒入面粉里，水也是多次少量加入，并加入10克糖10克食用油，用筷子搅拌成絮状，并揉成光滑面团。

步骤7

盖上保鲜膜或硅胶盖，一发40-50分钟，发酵至2倍大。

步骤8

发酵好之后有这样的蜂窝状。

步骤9

再把面团揉10分钟排气，并揪成多个小剂子。并盖上保鲜膜，避免水分快速流失

步骤10

红豆沙搓成每个约30克的小圆球。

步骤11

把每一个面团小剂子，用擀面杖擀成周围薄中间厚的面皮。

步骤12

把红豆沙包入擀好的面皮里。

步骤13

哈哈，我捏的形状不是一般的丑也可以直接做成圆形的，更美观省事

步骤14

把包好的红豆包放入蒸屉上，冷水入锅，盖上盖子，二次醒发20分钟。（请自动忽略我包的形状，哈哈）

步骤15

大火蒸15~20分钟。关火后焖5分钟再开盖。

步骤16

豆沙包就做好了。

步骤17

配方里的材料，蒸了两屉，约16个左右。

步骤18

面皮松软可口，豆沙馅非常香，甜度也适中，不会有甜腻感。

步骤19

虽然颜值不在线，但口感还是得到大小朋友们的一致好评哦。

豆沙包的烹饪技巧

1⃣️豆沙馅我做的是粒粒红豆，会比较香。也可以用料理机，把熬好的蜜豆打碎之后，再炒成豆沙蓉，用看个人口感喜好。 2⃣️揉面团的时候加糖，一来为了增加面皮的口感，二来给酵母菌活动提供能量。加油是为了让面皮口感有韧性和嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由小卡私厨编写，未经授权不得转载

分类：母婴人群备孕孕妇孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

小卡私厨

一起来分享给朋友们看看吧：