红烧肘子

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额有一只小毛驴
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炖肘子不建议整只炖，这样只有颜色不入味，建议剁小块。

红烧肘子的用料

肘子 2个 冰糖 6颗
葱 半段 姜 8片
炖肉料 1包 大蒜 4瓣
干辣椒 3个 老抽 一勺
生抽 一勺 盐 适量
料酒 一大勺 花椒 20粒
海天黄豆酱 1勺

红烧肘子的做法

步骤1

肘子剁小块，冷水下锅焯水，水开关火捞出肘子。

步骤2

葱姜蒜切片，干辣椒切段，烧柴火架地锅(炖肘子如果用天然气太浪费)，锅热倒油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和冰糖炒香，加入一勺黄豆酱，炒匀，然后倒肘子，来回翻炒。

步骤3

肘子炒到表面微黄，倒酱油、生抽、料酒和盐再次翻炒均匀，然后加入清水没过大半肘子，丢入炖肉料，盖上锅盖炖两个小时。就可以吃了。

步骤4

如果没有地锅，可以在炒过肘子后移到高压锅中加水炖。炖1个小时焖一个小时。

红烧肘子的烹饪技巧

煮肘子比较麻烦，家里平时不经常做，可以买一包炖肉料，3块钱，里面有各种香料，就不用自己配了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 额有一只小毛驴 编写，未经授权不得转载

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