零卡糖戚风

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爱做菜的小梨子
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今天端午节，婆婆和妈妈都过来了。粉蒸肉，排骨汤整起，下午再来个甜点。为了让有糖尿病的婆婆也可以吃，专门弄了零卡糖的戚风。直接用爱乐甜代替砂糖，多吃也不怕胖。
参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

零卡糖戚风的用料

鸡蛋（60g左右一个的） 5个 爱乐甜零卡糖调味料 80克
玉米油 60克 牛奶 70克
柠檬 几滴 低筋面粉 90克
八寸活底戚风模 一个

零卡糖戚风的做法

零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解1

步骤1

所有材料称好备用，蛋黄蛋清分离到无水无油的盆中。（感觉称重准备最麻烦有木有，每次完成这步就感觉蛋糕完成了90%）
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解2

步骤2

油加牛奶打至乳白色融合。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解3

步骤3

加入蛋黄5个打散。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解4

步骤4

低粉过筛2遍倒入蛋液，用硅胶铲翻拌均匀。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解5

步骤5

蛋黄糊无颗粒顺滑就可以了。感觉有颗粒不放心可以拿筛子过筛一遍，这样面糊妥妥的顺滑。搞定蛋黄糊就可以预热烤箱了。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬，1/3爱乐甜，开始打发。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解7

步骤7

再加1/3继续打。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解8

步骤8

继续加糖打。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解9

步骤9

打发到提起有小尖尖就好了。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解10

步骤10

1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解11

步骤11

把切拌好的液体倒入蛋白霜切拌均匀。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解12

步骤12

倒入模具，提起摔个几下震出气泡。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解13

步骤13

烤箱下层140℃一个小时，根据自己烤箱调整。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解14

步骤14

烤好后震几下立即倒扣放凉。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解15

步骤15

放凉后再脱模。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解16

步骤16

水果刀不够锋利，切的有点丑。
零卡糖戚风#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解17

步骤17

第一次发没经验，图片各种被吃啊，各种不完整了。

零卡糖戚风的烹饪技巧

肯定有人问味道怎么样，感觉代糖这个东西，味道还是偏淡，口感没糖来的好，但是对于需要减肥的人和糖尿病人来说，这点口感还是可以忽略，过过嘴瘾解解馋还是不错的。 正常戚风把爱乐甜换成糖就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 爱做菜的小梨子 编写，未经授权不得转载

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