斑马纹戚风蛋糕

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JIaling佳玲

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看惯了千篇一律的戚风，视觉疲劳！今天就来做一款斑马纹戚风，每一次做出来的纹路都大不相同，变幻莫测，纹路可疏可密，颜色可深可浅，放假在家的你，赶快造起来吧！参与活动:#爱乐甜|甜蜜MAX拯救夏日控食不开心
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斑马纹戚风蛋糕的用料

牛奶 70毫升	可可粉 5克
鸡蛋 4个	低筋面粉 80克
爱乐甜.零卡糖 8克	玉米油 45克
柠檬汁几滴

斑马纹戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

玉米油加热看到有油丝，关火倒入面粉，进行烫面（也可以不烫面)加入牛奶，搅拌均匀，放凉面糊再加入蛋黄，取一半面糊加入可可粉拌匀

步骤3

蛋清里滴几滴柠檬汁，没有的可以忽略。电动打蛋器打散蛋清，出现大的鱼眼泡入三分之一的零卡糖，打到大的鱼眼泡消失第二次加三分之一的糖，打到蛋白霜出现纹路，体积变大呈细腻光滑的状态，加入剩余的糖。打到提起打蛋头出现小的尖勾状态，蛋白霜就打好了，就是我们常说的硬性发泡

步骤4

记得提前预热烤箱，上下火150度预热！！取四分之一蛋白霜到原味的面糊里，取四分之一的蛋白霜和可可面糊里，用翻拌或切拌的手法混合均匀，把剩下的蛋白霜平均分两份与两种面糊混合均匀。混合好的蛋糕糊是细腻可流动的状态，准备两把勺子，舀一勺原味的蛋糕糊放在模具的中心位置，再舀一勺可可糕糊叠在原味蛋糕糊上面，反复交替放入