茶叶蛋

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水怜忧
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一年一度的端午节是大家所期待的节日，不仅仅是有几天假期，还有因端午节而出的美食，虽然现在生活较之前好很多，想吃什么都可以吃到，但是如果在端午节这天吃这些食物好像更加美味一些。咸香可口的茶蛋是早上常吃的食物，在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了，把鸡蛋涂成红色，挂在孩子的脖子上，可以玩也可以吃。说到茶叶蛋的做法，那就非常简单了，就是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，再搭配刚入手的多功能锅，更是简单，温度设置好了，定个时间就ok了。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 茶叶 适量
姜 1块 葱 1块
桂皮 1块 花椒 少许
香叶 2片 生抽 3勺
老抽 2勺 盐 适量
红糖 1大块

茶叶蛋的做法

#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解2

步骤2

准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解3

步骤3

把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解4

步骤4

当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解5

步骤5

再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解6

步骤6

当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解7

步骤7

当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解8

步骤8

成品照
#我最爱的地摊美食#茶叶蛋的做法图解9

步骤9

成品照

茶叶蛋的烹饪技巧

1.茶叶蛋入味比较慢，可以选择慢火多煮一会。 2.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜，食用味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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