川范儿热干面

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咪姆4
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借鉴了水煮牛肉的做法，简便易学味道香

川范儿热干面的用料

碱面条 500g 葱花 适量
蒜泥 适量 榨菜末 小袋装半袋
麻酱 3汤匙 香油（拌面用） 适量
淘大黄豆酱油 2汤匙 醋 2汤匙
花椒碎 适量 干辣椒 2根
黄瓜 1根

川范儿热干面的做法

川范儿热干面的做法图解1

步骤1

买的现成碱水面，煮熟过凉水，放盖帘上摊开，撒上香油，拌均匀，放凉备用。
川范儿热干面的做法图解2

步骤2

由于不是湖北人，会感觉正宗的热干面有点粘嘴，家里又只有黄瓜还算爽口，所以加了黄瓜丁。（此步纯属个人喜好+现实局限，可以忽略或自由发挥）。
川范儿热干面的做法图解3

步骤3

干锅煸炒花椒碎和干辣椒出香味，倒在装面对大碗里。
川范儿热干面的做法图解4

步骤4

用沙拉碗盛好面，把黄瓜丁、榨菜末、用水泻过的芝麻酱（3汤匙酱，约4汤匙水+1小勺盐。浓稠度可参考火锅小料）、淘大黄豆酱油、米醋、蒜末、葱花、香菜碎，还有刚刚炒香的干辣椒和花椒碎。
川范儿热干面的做法图解5

步骤5

热锅倒入花生油，待油烧热，淋在面碗上摆放的菜品上爆香。（油不能太少，不然拌不开）

川范儿热干面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 咪姆4 编写，未经授权不得转载

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