山西味道之炒不烂子

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出门在外，最念的就是这口充满家乡味道的炒不烂子。每当想家的时候都会做一碗来慢慢感受~ 这道美食也是喜欢土豆的宝宝们的福音哦！ 绝不会失败的教程来啦！

炒不烂子的用料

土豆 300g 面粉 适量
火腿肠 根 青椒 个
芝麻 适量 鸡蛋 2个
蒜 3瓣 盐 1茶匙
生抽 1勺 葱花 适量

炒不烂子的做法

步骤1

将土豆切丝，清洗后沥干水分备用。注意不要切太细，两根牙签的粗细即可。

步骤2

在土豆丝中加入适量面粉，使每一根土豆丝都均匀的裹上面粉后冷水上锅蒸。

步骤3

蒸土豆的期间开始准备配菜。 1.鸡蛋炒碎备用 2.青椒和火腿肠切跟土豆一般粗的丝 3.大蒜切末

步骤4

15-20min后，拿出蒸好的土豆，晾凉。 注意：蒸土豆期间不要掀开锅盖，不要用筷子搅动

步骤5

待微凉后，用筷子轻轻散开。 起锅烧油放蒜末爆香，把准备好的配菜和土豆放入锅中爆炒至微焦盛出！

步骤6

出锅撒上芝麻和葱花即可

炒不烂子的烹饪技巧

1千万要沥干水分，不然会成坨！ 2千万不要总是掀开锅盖，会坨！ 3千万不用筷子搅动刚出锅的土豆，会散！ 4配菜可以按照自己的喜好替换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 毛毛的烟火气 编写，未经授权不得转载

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