凉拌酸辣面藕

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大西北的凉拌菜基本就是：大蒜末， 盐（适当的多一点因为要和醋一起去融合）， 醋（也是适当多一点），油泼辣子。就这么简单的碰撞出的典型大西北又酸爽又香辣大西北味道火花！

凉拌酸辣面藕的用料

干面藕 20个 食盐 适量
岐山醋 1勺 蒜 2~3瓣
辣椒油 适量

凉拌酸辣面藕的做法

凉拌酸辣面藕的做法图解1

步骤1

某宝上发现这个东西：面藕。 干货大约一元钱硬币大小。非常好奇！ 应该可以做成凉皮类似的凉拌以解乡愁相思吧？
凉拌酸辣面藕的做法图解2

步骤2

用净化水泡约1-2个小时， 期间换换水，就惊奇地发现大约发了2-3倍大。 与其说像藕， 似乎更像“大肠”， 素大肠， that is。 好吧，开始凉拌：1. 沥水 2. 放入蒜末， 盐先拌拌 3. 加入 醋+油泼辣子油 再拌拌。 记忆深处的大西北酸辣味出来啦！顾不上， 让我先尝尝。 嗯嗯嗯……Yum 太好吃啦！

凉拌酸辣面藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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