锅气满满｜广式腊味焖饭

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Mavis安璐
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昨天 我的好朋友带给我一些米 是自家种的丝苗米 特别叮嘱说 一定用土锅煤气灶煮来吃 远比电饭煲美味 刚巧 最近对广式煲仔饭 甚是想念 心动不如行动 立刻洗手开做 虽然做法 不算精准地道 但是 味道足让我们吃得心满意足 开心地 手舞足蹈 再次 谢过啦 下次 请让我做给你吃 真的超级好吃

腊味焖饭的用料

丝苗米 200克 广式腊肠 2根
广式腊肉 50克 姜丝 若干
葱花 若干 花生油 适量
拌饭汁： 蚝油 1勺
香油 适量 食盐 适量
蒸鱼豉油 2勺 白砂糖 2克
凉白开 2勺

腊味焖饭的做法

锅气满满｜广式腊味焖饭的做法图解1

步骤1

淘米，然后用1.5倍的清水泡米约1小时。
锅气满满｜广式腊味焖饭的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，将腊肠和腊肉略微过水加以清洗，然后捞出切片备用。
锅气满满｜广式腊味焖饭的做法图解3

步骤3

将米大火开盖煮沸约5分钟后，然后加盖煮约2分钟。
锅气满满｜广式腊味焖饭的做法图解4

步骤4

开盖，待水分收了8-9层，在饭上用筷子戳一些洞，倒入腊味和姜丝，同时转小火加盖后继续焖煮。
锅气满满｜广式腊味焖饭的做法图解5

步骤5

待3-5分钟腊味焖熟变色后，沿着锅边倒入少许花生油，加盖继续小火焖煮3分钟。然后快速撒入葱花，盖上盖子焖3-5分钟。
锅气满满｜广式腊味焖饭的做法图解6

步骤6

焖饭过程中，调好拌饭汁。
锅气满满｜广式腊味焖饭的做法图解7

步骤7

出锅淋上汁就可以开动啦！

腊味焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 Mavis安璐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 咸 主食 饭

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