香辣鱼块

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香辣鱼块的用料

雄鱼 半条 葱姜 适量
生粉 适量 料酒 适量
耗油 适量 盐 适量
油 适量 生抽 适量
醋 小半勺 味极鲜 一勺
小米辣椒 4个 花椒粉 适量
青椒 2个 豆瓣酱 1勺

香辣鱼块的做法

香辣鱼块的做法图解1

步骤1

把雄鱼（麻鲢）切块，洗净用料酒、花椒粉、鸡精、盐、生抽、豆瓣酱腌1个小时，放生粉拌均
香辣鱼块的做法图解2

步骤2

倒入食用油，油温升到六成热时，下鱼块中小火炸至定型，捞出，再用大火使油温上升，把定型了的鱼块重投入油锅，炸至二面金黄，盛在碟里，留底油把小米辣、姜丝和蒜泥爆香，放入1勺味极鲜生抽、适量耗油、陈醋和2汤勺清水烧沸，撒入葱花，把调好的汁均匀地浇在鱼块上既成

香辣鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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