解馋小零食之香辣鱼块

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把鱼做成麻麻辣辣的小零食，你能想象一下这一盆子的小零食有多香吗？成本有点高，但却是零食中的天花板了！有机会一定要试试！
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香辣鱼块的用料

腊鱼 1条	油适量
辣椒面 1大勺	花椒面 1勺
花椒油 1勺	辣椒油 1大勺
香油适量	鸡精适量
熟白芝麻适量

香辣鱼块的做法

步骤1

腊鱼切成小块，用温水浸泡一天，中途多换几次水，以免腊鱼太咸！清洗干净，捞出控干水分备用！

步骤2

锅烧热倒入多一点的油，油温七成熟，放入腊鱼块！

步骤3

中小火慢慢炸至腊鱼块金黄色！

步骤4

捞出控油！

步骤5

放入盆中！

步骤6

放入辣椒面，花椒粉，花椒油，辣椒油，香油，鸡精，熟白芝麻！

步骤7

翻拌均匀即可开吃！

步骤8

晾凉后，放入保鲜袋中，密封好，冷藏保存，随吃随取，特别方便！拿来佐餐，下酒都特别好吃！

步骤9

成品图

步骤10

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步骤11

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步骤12

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步骤13

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步骤14

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步骤15

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步骤16

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步骤17

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步骤18

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香辣鱼块的烹饪技巧

如果没有腊鱼。也可以用新鲜的鱼来做！(最好在冬天温度下降的时候做哦！要不然天气太热，鱼块容易坏掉！鱼选择刺少肉多的草鱼！) 草鱼切成小块，加入小半碗的白酒增香去腥，再放入洋葱，姜丝，再放入适量的食用盐(10斤鱼大概放8~9克盐)翻拌均匀腌制一个晚上！把洋葱，姜丝挑出来就可以晾晒了！天气好的时候晾三四左右就可以了！再把晾晒好的鱼块收进来，用热水给它清洗一下表面的灰尘！再把多余的盐分洗一下子！不然会有一点点咸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-03

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分类：炸拌咸香荤菜

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